其の３７９５

広島市西区庚午の「カレー専門店　香利菜(かりな)」「世羅の豆腐屋」に行く途中で見かけるので気になっていた。今回初めて訪れた。日替わりカレーは７５０円だったけど、シーフードが欲しかったので注文(９８０円)。それに野菜サラダ(２００円)を追加。インドカレーと欧風カレーの中間に位置するようなスープカレー。中辛を選択するとかなりホワイトペッパーが効いていた。
営業時間：１１：００〜１５：００　１７：００〜２１：００
定休日：火曜日

其の３７９２

広島市安佐南区八木の「洋食　ニュー梅林(ばいりん)」かなりレトロな感じで、昭和の雰囲気が漂っている。夜でもＡランチができるというので注文。コーンポタージュ・ライス、メインはステーキ・海老フライ・ハンバーグ・野菜サラダがワンプレートで出される。このお店のメインが揃った感じ。料理が出来上がった後で塩を振るのだろう、少し辛く感じた。お客さんはリピーターが多く、名前まで知っていた。昭和４７年からだから凄いよね。
営業時間：？　定休日：？ただし、日曜日も営業している。

其の３７８６

広島市安芸区中野東の「洋食屋　カグラデン」久しぶりに経営者のゴールデンスマイルを見に…。お店の前のメニューを見て何も考えず、１番上に書かれている料理を注文。「トンカツ定食」はびっくり！何と普通のお店の１.５倍のトンカツの量。さすがに驚いた。しかし、後から来たお客さんも同じものを食べている。ライス、キャベツの量も多い。９８０円以上の価値がある。みんなよくご存じ？
営業時間：１１：３０〜２１：００　定休日：？

其の３７８２

広島市南区三篠町の「洋食　イタリアレストラン　La Conccinella(ラ・コッチネッラ)」見落としそうな感じの入り口。店内はイタリアの田舎の食堂をイメージしたのだろうか？前菜・ミネストローネ・パン・パスタ(選択制)・デザート(５種)・ドリンクで１７００円。パスタによっては２４００円になる。ランチということもあり、特別に変わった料理ではない。パスタは普通のお店のアルデンテより少し固め。
営業時間：１１：３０〜１４：００　１８：００〜２２：００　
定休日：木曜日

其の３７７８

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」最近、広島でフランス料理といえばこのお店に通っている。他にも好きなお店があるが、いつも満席で入れないから…。小さなお店だけど、シェフの腕は確かで上品な味付け。それにどの料理にも手をかけている。前菜・ポタージュ・パン・魚料理・肉料理・デザート・ドリンクで２３００円。前回と同じデザートを楽しみにしていたが、当然変わっていた。あ〜あ、残念！ところで、５月、６月に初夏のプランと銘打って４名以上で２５％オフのイベントをやるようだ。質・量ともに納得できると思うよ。
営業時間：１２：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００　
定休日：月曜日

其の３７３２

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」若い弟子のお祝いに…。ランチのメニューが変わっていて魚料理と肉料理の２種類になっている。魚料理と肉料理の両方をお願いした。前菜(かなり豪華)・ポタージュ(この日はオニオン)・コチとエビのアメリカンソース(私の最も好きなソース)・野菜をもみじ豚で巻いた物・デザート・ドリンク。どの料理も手をかけている。それでいて２５００円弱。ホール担当女性も良く気がつく。接待して恥をかくことはないお店だと思うよ。 テーブルに白いクロスをかけると高級感あふれるかも？
営業時間：１２：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００　
定休日：月曜日

其の３７１７

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」何度行っても席空きがなし。今度はダメ元で行くとやっと入れた。昼のミニコースを…。前菜５種はいつもほぼ同じパターン。魚料理で初めてスープ系のソース(魚介類だという)が出た。最近、スープ系に凝っているらしい。肉料理はローズマリーの香りのするローストビーフ。肉も魚もボリュームがある。パン・デザートも手造り。彼らしいあっさりしたフランス料理を久しぶりに味わった。
営業時間：１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜１９：３０　
定休日：火曜日

其の３７１６

広島市東区光町の「洋食屋　ジョバンニ」私はまったく記憶がないのだけど、弟子によれば一緒に１度行ったことがあるという。店内に入っても記憶が蘇らない。パスタランチを食べたがパスタ(この日はソーセージとキノコのパスタ)、スープ(コンソメスープ)、野菜サラダ(orピタパン)で９８０円。コーヒー、ケーキを追加するとそれぞれ４００円ずつで、結局１７８０円。う〜ん。食後のコーヒーはもう少し安く出したらどうかな？ハンバーグ定食などは７００円〜９００円。 多くの人たちはそれを食べているような…。
営業時間：１１：３０〜１５：００　１７：００〜２３：００　
定休日：火曜日

其の３７１１

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」今回初めて夜に…。コース料理は予約がないと無理なようなので単品で注文。もちろん、キッシュは欠かせないので単品で？それに５種のオードブルはどれも丁寧な仕事。オレンジソースの豚肉料理、締めは鯛のトマトソースのパスタ。料理はどれも悪くない。惜しむらくはスピード。
営業時間：１２：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００　
定休日：月曜日

其の３６９４

広島市安佐南区緑井の「洋食屋　オレンジハウス」昔ながらの洋食屋。何十年も続いているお店らしい。私はオムカレーを(８００円)…。白いご飯にふわふわ卵にカレーがかかっている。昔懐かしい味で、ウスターソースを入れている。これがあの懐かしさを感じさせるのだろう。お客さんも固定客が多いようで、ずっと長年通っているのだろうなぁ。コーヒー追加すると１８０円。その都度たてている。柔和な感じの経営者夫妻の人柄も長く続く理由だろう。
営業時間：１１：３０〜２２：００　定休日：水曜日

其の３６９０

広島県安芸郡海田の「洋食　カレー、パスタ　マウルール」お子様連れでもＯＫのようで、土曜日・日曜日などはそういうお客が多いようだ。今回久しぶりに明るいホール担当に会った。この２，３回はちょうど彼女の休みの日に当たっていたから…。カツカレーのセットを食べた。カレー専門店と比べても決してひけをとらないと思う。それにスープのお代わりができる。食事にはスープが必須の私としては嬉しい限りだ。
営業時間：１１：３０〜１４：３０　１８：００〜２２：００　　
金曜日〜日曜日・祝日　１８：００〜２４：００　
定休日：不定休

其の３６５８

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」久しぶりにシェフの料理が食べたくて。若いのに料理はしっかりしている。確かに口上手ではないが、朴訥ながら誠実な人柄を感じる。料理も最終的気にはその人柄がモロに出る。ケチな経営者は特にパン・デザートにモロに出るからねぇ。このお店のその点でも納得できる人が多いと思うよ。ランチは１６００円でかなり豪華。
営業時間：１２：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００
定休日：月曜日

其の３６４６

広島市南区宇品御幸の「イタリア料理　Ｓｏｔｔｏｓｔａｚｉｏｎｅ(ソットスタッツィオーネ・和訳変電所)」何とも覚えにくい名前である。これではお客さんに友達を紹介してもらうのは難しいかもしれない。変電所の跡を使っているので、そういう名前にしたのだろうが…。店内はやや暗めに背呈していて、独特のムードを醸し出している。サラダ、前菜３種、パン、パスタ、デザート、ドリンクで１４５０円。やや濃い目の味付けは、若い料理人の特色だろう。お店を始めて３年になるという。頑張っているんだなぁ。
営業時間：１１：３０〜１５：００　１８：００〜２２：３０　
定休日：火曜日

其の３６４０

広島市南区宇品御幸の「イタリア料理　イタリ家(いたりあ)」カウンターだけの小さいお店で、経営者が一人で切り盛りしている。麺は手打ちの生め麺で太さを指定できる。私は最も細い１.５ｍｍを選択し、シーフードのトマト系のパスタ。パン、ポタージュとパスタで９８０円。(それぞれのパスタによって値段は変わる)野菜類はそれぞれ生産者が分かる食材を使っているようだ。
営業時間：１１：３０〜１４：３０　１７：３０〜２２：００　
定休日：水曜日、第二火曜日

其の３６２０

広島市安芸区船越南の「洋食　藤(とう)」お店をしばらく休んでいたが、昨年の２０１１年１０月に再度オープンしたようだ。昼の営業だけで、夕方の営業はしていない。１０５０円で野菜サラダ、ポタージュ、メインは魚か肉、パン(ライス)、デザート(小さいが３種類)、ドリンク。これは安い。私の食べたパンプキンのポタージュは美味しかったなぁ。１Ｆではパン・ケーキの販売もしている。ちなみに１Ｆのお店の名前は「VIOLA(ビオラ)」。
営業時間１１：３０〜１４：３０　　定休日：日曜日・祝日

其の３６１８

広島市中区十日市の「洋食　レストラン・喫茶　紫苑(しえん)」十日市方面に用事があって立ち寄った。昔ながらのレストランの趣のある内装。紫苑定食はまさにクラシックな洋食。ステーキ、サラダ、玉子、ハム、海老フライがワンプレートで出される。食後のコーヒーも付いている。特に男性のお客さんは多い。こういうお店を求めているのだろう。
営業時間１０：００〜２２：００　　定休日：？

其の３６１２

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」今年に入って初めて。昼のデザート付のランチを…。本当はお店の前で躊躇(ちゅうちょ)した。なぜならメインが鶏料理だったから。鶏は少し古くなると嫌な臭いがするからねぇ。しかし、嫌な臭いはしなかったので助かった？前回の料理と比べて、今回はシェフ本来の上品な薄味。ところで、デザートでその料理人の性格が良く出るように思う。セコイ料理人は形だけのデザートで、工夫も少なく量も少ない。このお店のシェフは決してそういうことはない。
営業時間：１２：００〜１４：３０　１７：００〜２２：００　
定休日：月曜日

其の３５７０

広島市中区小網町の「イタリア料理　スペランツァ」先日から５，６回直接行ったり、電話をかけたが満席で入れず。昼は諦めて夜に…。ヴィアーレの頃から知っていて、北村氏の所にいた時も食べたことがあるシェフの料理。３８００円のコースはミニ前菜、前菜、パスタ、魚料理(or肉)、デザート、ドリンク。やや濃いめ目料理をイメージしていたので「薄味をお願いした」のは失敗だった。何も言わずに、彼自身の味付けを楽しめば良かった。魚料理はさすがにプロと感じさせ、ネタも悪くない。内装も白を基調としたオシャレ感が漂う。ただ、全体としてはやや何か物足りなさを感じたのだが…。 私の錯覚かもしれないけど…。
営業時間：１１：３０ 〜１５：００　１８：００ 〜２３：００　
定休日：水曜日

其の３５６４

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」１２月に何回行っても満席。予約の嫌いな私が仕方なく予約を取ってから行った。若い弟子と３人で。メインは２人の弟子は肉で、私は魚を選択。パン・前菜５種・メイン・デザート・ドリンク。シェフの真骨頂はやはり魚料理。久しぶりに丹京さんのパスタも食べたくて、３人でパスタを分け合って食べた。これが横に成長を続ける原因としりつつ…。
営業時間：１１：３０〜１４：３０　　１７：３０〜２１：３０　　
定休日：火曜日

其の３５５８

広島市中区流川の「鉄板焼き　たむら」ランチはこれだけの食材で「エッ！」と感じるほど安い。ハンバーグ・サラダ・味噌汁・ライス・デザート・コーヒーで何と１０００円。ただ、外食にあまり慣れていない人には少し敷居が高く感じるお店かもしれない。入口のたたずまい、お店の内装も落ち着いたクラシックな感じが独特の高級感を醸し出している。久しぶりに美味しいハンバーグを食べたよ。
営業時間：１１：３０〜１４：００　　１８：００〜２２：００　
定休日：日曜日・祝祭日

其の３５５６

広島市南区中区橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」今回は「アサリとズワイガニのトマトソース」のランチフルセットを。このお店に長く務めているＥさんがいたので、塩分を控えめにしてもらうようにお願いした。こういうときに、長く通うお店のいい点だろう。正月のせいもあり、次から次にお客さんがやってくる。ただ、価格が上がってから年齢層が上がったような…。
営業時間：１１：００〜１５：００　１７：００〜２３：００　
定休日：なし

其の３５４２

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」先日に続いて昼に…。どんなパスタを作るのか楽しみに。そのために１６００円のランチに追加注文。先日来たことをシェフもホール担当女性も覚えていて、「同じ料理」を出すのを気の毒がるシェフ。それが料理人の心意気だろう。しかし、こちらはすべて納得済みだから問題なし。ただ、魚料理は前回と比べてやや塩辛かった。おそらく、シェフは疲れているのだろう。疲れるとどうしても塩分が多くなるから…。今度は好きなペスカトーレを指定して食べてみたい。
営業時間：１２：００〜１４：３０？　１７：００〜２２：００　　
定休日：月曜日

其の３５３８

広島県安芸郡海田町の「カレー＆パスタ　マウルール」パスタが食べたくて…。しかし、メニューを見てトンカツカレーと思わず言ってしまった。慌てて訂正。若いホール担当女性は気持ちよく訂正してくれた。以前と比べてずいぶん接客が良くなっている。最初は少し不安を感じさせる子だったが、経験を積んでこと、自分でいろいろ考えたのだろう。シェフはいつも変わらぬ接客。「来てよかった」と思わせる。頑張って欲しいお店の一つである。
営業時間：１１：３０〜１４：３０　１８：００〜２２：００　　
金曜日〜日曜日・祝日　１８：００〜２４：００　
定休日：不定休

其の３５３２

広島市南区旭町の「洋食屋　キッチン　なかにし」今年、ラーメン屋さんの後にオープンしたお店。若い弟子に聞くと評判がいいので…。ランチは日替わりと昼御膳(いずれも７５０円)日替わりは、この日はハンバーグと白身のフライ。ハンバーグの上には目玉焼きが置いてある。もちろん味噌汁も付いている。値段の割にはかなり豪華。簡単に言えばランチは洋風ランチと和風ランチ。ホワイトボードの書き方は直した方がいいかも？私もだけど、他のお客さんも戸惑っていた模様。
営業時間：１１：３０〜１４：００　１７：３０〜２１：００　
定休日：日曜日・祝日

其の３５２１

広島市中区堺町の「フランス料理　クレスタス」以前に「シュクル」があったお店。大阪と広島の有名ホテルで修業した経験がある経営者。ランチは３種類でドリンク、デザートがつくものとつかないもの。両方付くと１６００円？前菜は４種でかなり豪華、ポタージュ、メインは魚(さごし)レモンソース、アンナコッタ、紅茶。どの料理も形だけ整えるお店とは明らかに違っていて、どれも手をかけている。しかも優しい味付けの料理。キッシュがあったので追加注文。私も好きだなぁ。熟年女性が大勢やってきた。その中の一人はすでにこのお店の大ファンになっている模様。この日の夜にも予約をしているという。
営業時間：１２：００〜１４：３０？　１７：００〜２２：００　　
定休日：月曜日

其の３５０８

広島県安芸郡海田の「カレー＆パスタ　マウルール」　今回はワンプレーとランチを…。ガーリックトースト(２切れ)、スープ、ワンプレートにはハーフパスタ(ナスのミートソース)、チーズの生ハム巻き、サラダ、キッシュ、プリン(やや大きめ)、コーヒーで１２００円。日曜日だったせいもあり、子ども連れの数人の若いママさんのグループで、賑やかなこと。子ども連れでも行きやすいお店を探しているのだろうな。「日曜日は珍しいですね」とシェフ。たった一言がお客さんには嬉しく感じる。
営業時間：１１：００〜１４：００？　１７：００〜？
(ホームページがあるが営業時間が書かれていない)
定休日：火曜日

其の３４４７

広島市中区土橋町の「洋食　広亭　タナカ」　前に行ったのは何年前だろう。何を食べたのかもはっきりしない。今回は夜にハンバーグセット？を…。野菜サラダ・ポタージュ・ライス(パン)・ハンバーグ・デザート・ドリンクで１８５０円。ポタージュはミルポアから作った本格的なもの。ハンバーグは、かなりつなぎが多く、中高年にとっては懐かしい味だろう。デザートはシャーベットを選択し、ドッリンクはコーヒーを。夕方７時過ぎにお客さんは大勢。勝ち組のお店の一つだろう。
営業時間：１１：３０〜１５：００　１７：３０〜２２：００　
定休日：水曜日と月に１日

其の３３９８

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」いつ行っても予約のお客さんで、時間がかかるので忙しい身としては入店かなわず。久しぶりに丹京さんの昼食を食べることができた。彼のおパスタが食べたくてねぇ。トマトとクリームを合わせたソース。弟子によれば「肉の味がする」という。最近は肉の味がしない肉を使っているお店が多い。彼の料理には味に深みを感じる。
営業時間：１１：３０ 〜１４：３０　１７：３０ 〜２１：３０　
定休日：火曜日

其の３３９３

広島市中区橋本町の「イタリア料理　カノーバカノーバ」今回はあるお祝い事のために若い弟子２人と一緒に。今までのシステムと若干違い、前菜・デザート・ドリンクとパスタの組み合わせで料金が決まるようになっていた。ある面で安さの演出だろうか？一人は一度来たことがあった模様。若い２人が「美味しい、美味しい」を連発して食べてくれるとご馳走しがいがある。予約しておいたらＥさんも顔をのぞかせてくれた。嬉しいねぇ。
営業時間：１１：００ 〜１５：００　１７：００ 〜２３：００　
定休日：なし

其の３３８４

広島市西区観音の「ダイヤモンドホテル　ダイアナ」このお店では１０月頃から土・日・祝日に「カニのバイキング」を始めるという。弟子の田部亭　優香（たべて　ゆうか）がときどき行くお店。カニはバイキングで食べる食材ではないと考えているので、ほとんどバイキングの経験はない。予約で行けば２３００円(ドリンクは別料金)のズワイガニは、バイキングのた甘みはないが、他の食材にはほとんど目もくれず、カニの好きな部位だけを選んでひたすら食べた。さすがにこれだけ食べれば満足。
営業時間：１１：００〜１４：００　１７：００〜２０：３０　定休日：なし？

其の３３８１

広島県安芸郡海田の「洋食　カレーとお食事　マウルール」今回はカツカレーとアイスセットを…。カツは揚げたてでサクサク感がある。カレーも私の好きなタイプの一つ。シェフは厨房の中から常に来客を見ている。また、ホール担当女性も前に書いたように、よく気がつき、前に話していたことをさりげなく口にする。努力してそうなっているのか、それとも天性のものかは分からない。カレーとパスタはいずれも多くの人に好まれる食べ物だ。その組み合わせも面白い。
営業時間：１１：００〜１４：００　１７：００から２２：００　
定休日：火曜日

其の３３５６

広島市安芸区中野東の「洋食　カグラデン」久しぶりに経営者のゴールデンスマイルを見るために…。食べるものはいつも同じで、「ビーフカツ定食」。久しぶりなので、「こんなにボリュームがあったのか」と、あらためて驚いた。それに経営者が良いからなのか、それとも本人が良いからなのかは不明だけど、ホール担当の若い女性のスマイルのいいこと。井上真央のようなさわやかな笑顔であった。
営業時間：１１：３０〜２１：００？　定休日：？

其の３３４０

広島県安芸郡海田の「洋食　カレーとお食事　マウルール」今回も日替わりパスタとアイスセット(デザートセット)。ツナとコーンのパスタを和風の味付けにしている。これが意外に合う。ちょうど予約らしいお客さんが集団で入ってきた。十人を超えるお客さんを、一人のシェフがあっという間にさばいた。揚げ物もあったのに…。お見事という他はない。それに忙しいのに必ず厨房から顔を覗かせて挨拶してくれるのも嬉しいねぇ。
営業時間：１１：００〜１４：００　１７：００〜２２：００　
定休日：火曜日

其の３３１６

広島県安芸郡海田の「洋食　カレーとお食事　マウルール」今回が２度目。前回はハンバーグカレーを食べたので、このお店のもう一つの売りであるパスタを食べなければ片手落ちでしょう？日替わりのアサリたっぷりのぺペロンチーノは超薄味。おそらく大きいアサリを１０個くらい入れているのでそれで塩分にしたのだろう。３０代前後とは思われない味付けだ。デザートのセットを入れても１１００円。パンも入ったセットがあればもっといいかも？ホール担当のハイテンションな女性はよく気がつく。
営業時間：１１：００〜１４：００　１７：００〜２２：００　
定休日：火曜日

其の３２９７

広島県安芸郡坂町の「レストラン　カリブ」野菜サラダ・スープ・ライス、それに後は前菜のようなものが８種出る。メインがどれかは良く分からない。窓から海がすぐそばに見える最高のロケーション。これを求めて多くのお客さんが来るのだろう。この日も広い店内に満席のお客さん。それも中年の方が多い。また、ペットも連れて入れるスペースもある。
営業時間：１１〜１５時　１８〜２２(日曜日２１)　定休日：火曜日

其の３２６４

広島市西区古田台の「ノートルダム広島」ここでは初めての食事。オーソドックスでややクラシックなフランス料理であった。料理長は以前、「福山市のニューキャッスルホテル」の料理長をしていたIさん。彼の料理は久しぶり。オードリーヘップバーン展が福山であったとき、彼女の結婚式で出された料理をホテルでやったことがある。短い期間に、２回それを食べに行った。その後何回か行ったが、その都度彼は挨拶もしてくれたので、私のことを覚えてくれているかも？彼はオードリーの結婚式のレシピを持っている。だから、彼女の名前を出さずに、同じ料理を食べたかったなぁ。

其の３２４３

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」スズキのトーモロコシのソース。ほんのりとトーモロコシのいい香りが口に広がる。これは初めてだ。新しい料理にチャレンジする姿勢がいい。今回はこのお店が初めての人と食事をしたけど、店内のオシャレな感じと料理のも喜んでくれた。野菜は親戚関係、料理はすべて手作り。今回は３個もパンを食べた。食べすぎだった。

其の３１７９

広島市佐伯区皆賀の「バイキングランチ　ミスズレストラン」今回が２回目。大繁盛店で、お店の中にお客さんが入れないので、横のパーティ用のホールまで解放。時間制限があってもさばき切れないのだろう。９８０円でこれだけの種類があれば当然かもしれない。今は「カレーフェアー」で、カレー関連の料理がいくつかおかれている。私は一口ずつ３０種類は食べただろう。コストパフォーマンスは高い。

其の３１６５

広島県安芸郡海田町の「フランス料理　丹京(たんきょう)」今回は私のピザの師匠と昼のミニコースを…。地産地消の野菜類は自然の甘味がある。シェフの親戚関係が栽培した野菜類。それにどの食材も新鮮である。このお店で臭う料理を食べたことはない。特に魚介類は見る目が確かなのだろう。値段に合う十分な価値がある。

其の３１６４

広島市中区橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」パスタが食べたくなったので、行く前に電話をして入れるかどうかを確認。昼食時刻ともあってお客さんは多い。値段を上げてから客層が少し変わったような…。やはり２０００円がらみともなると若い人には少し高く感じるようだ。いつものようにパスタはペスカトーレ。以前と比べるとやや塩分が多く、それにやや柔らかめの茹で方。若い料理人だろうなぁ。接客はEさんに象徴されるように相変わらずいいなぁ。

其の３１６３

広島市佐伯区皆賀の「バイキングランチ　ミスズレストラン」国道２号線のバイパスの横のゴルフの打ちっぱなしの施設内にある。９８０円で一般的な食材の他に、ばら寿司・冷麺・コーンの天ぷらもある。１２００〜１３００円のバイキングと比べてそん色がない。空いた食器をセルフで片付けるために人件費が安くつく。その分安くなっているのだろう。お勧めのバイキングランチのお店の一つである。

其の３１５６

広島県安芸郡海田町の「フランス料理　丹京(たんきょう)」最近、洋食は少し控えめにしている。横に成長しすぎたからねぇ。しかし、丹京さんの料理が無性に食べたくなるときがある。お昼に行くとほぼ満席のお客さん。確実にお客さんが増えているような…。今回のパスタは渡り蟹のトマトクリームパスタ。う 〜ん、折角の料理も風邪をひいているために、味覚が鈍っている。残念！！

其の３１０８

広島市中区中町「洋食　農家の台所　瀬戸内ファーム」野菜料理が中心で、ランチは数種類ある。私は「魚御前にサラダバーつき」１５００円にデザートセット３００円。ドリンクはこの日はニンジン茶。サラダバーは文字通り生野菜のサラダ。パプリカ・カブ・カボチャ・キャベツ・エノキ・大根・ウリなどを切っただけのもの…。もう１０年以上も前にカボチャの生を出されて腹がたったことがある。今考えると、時代の先取りをしていたんだなぁ。

其の３０８２

広島市西区観音新町の「広島ダイアモンドホテル　ダイアナ」お昼のバイキングを…。よくあるパターンのバイキング。１３００円前後は妥当なところだろう。珍しいのはチョコレートフォンデュ。いつから始めたのだろうか。私はこのお店は初めてなので分からない。また、ジャガバターもバイキングでは珍しいと思うが…

其の３０４８

広島市安佐南区毘沙門台の「フランス料理　RESTAURANT Petit Marier(レストラン　プチ・マリエ)」牛タンシチューが有名だと聞いたので、今回はそれを…。満席を恐れて１１時３０分に。厨房に２人しかいないのもあって、お客さんをこなすのに大変の模様。他の人と同じランチにすれば良かったと反省。牛タンシチューはクラシックな料理。また、独自にブレンドしたバターだけど、私はシェフにも前回伝えたように、シンプルなバターのな方が好き。

其の３０４０

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」今までずっとメゾン・シュクレと思っていた。しかし、正式の名前は「メゾン・シュクル」だった。今回も行く１時間ほど前に電話。私の好みを忘れていてはいけないので、「鳥関係・羊関係」はダメだとホール担当にダメ押しした。今回はスープに代わり、アミューズ・前菜２皿(キッシュ・生ハム)・魚料理はエビとライスを使った料理(リゾットのようだけどリゾットではないそうだ。名称は失念)・コーン豚・フォカッチャ・デザートは好きなアフォガードを選択・紅茶。若いシェフなのに上品な薄味にはいつも感心する。

其の３０３６

広島市安芸区船越の「フランス料理　藤(とう)」何回か電話をしたが、満席で入れず。今回やっと入れた。お昼のミニコースを。野菜サラダ・前菜４種・ポタージュ・魚料理(肉料理)・デザート・ドリンク・パン(お代わりできる)。魚料理はスズキで一定のボリュームがある。また、デザーは季節を感じさせる桜を取り入れている。前にも書いたように、経営者もホール担当も感じのいい接客態度である。私が田部亭　空家（たべて　からいえ）だと感じていたようだった。

其の３０３１

広島市中区堀川町の「鉄板料理　たむら」あるお店の経営者と…。彼がハンバーグを食べたいとのリクエストで１８０ｇのハンバーグセットを３人で５人前。実にあっさりしたハンバーグである。潮凪牛１００％のそれは実に贅沢な食材である。お店のスタッフの接客は、いつ行っても気持ちの良い。お客さんに支持されるはずだ。それにしても３人で９００ｇのハンバーグとは…。

其の３０２５

広島市中区橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」今回は若い弟子と４人でランチを。このお店が初めての若い弟子たちは、冷たい前菜・温かい前菜にも喜んでくれた。また、ガーリックトーストにも嬌声を挙げた。メインディッシュのパスタはそれぞれ好きな物を…。デザートも喜んでくれた。ご馳走しがいがあるというものだ。

其の３０１３

広島市安佐南区毘沙門台の「フランス料理　RESTAURANT Petit Marier(レストラン　プチマリエ)」先日夜に伺ったが満席の張り紙だったので今回は昼に…。小さなお店だけど清潔で中はオシャレな店内である。接客も実に丁寧。２０００円のコースは前菜・ポタージュ(この日はゴボウ)・メインディッシュはキャベツのロール巻きかスズキ・パン・デザート・ドリンクと一般的なメニュー。若いシェフが手抜きのない料理をしている。また、メインディッシュはボリュームもある。今度は２８００円のコースを。

其の３０１０

広島市中区橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」久しぶりに夜に…。スーパーアドヴァイザーになったＥさんがいると実に安心。適当に夜のコースをセットしてくれる。若い料理人に変わったのだろうか、どの料理もやや濃い目の味付けになっている。若いお客さんが多いのでそうしているのかもしれない。ホール担当の若い男性が「そろそろいらっしゃる頃だと思っていました」と声をかけてくれた。この一言がお店を流行らせる理由の一つだろう。ところで、この店舗はパンのお代わりは無料。店舗によって違うようだ。

其の３００４

広島市安佐南区緑井の「フランス料理　Restaurant Mille (レストラン　ミル)」行く前に電話をすると満席なのでしばらく待ってもらうという。長い時間待つのは嫌なのだけど、とにかく行くことにした。お昼は３種類のランチで、１８００円・２５００円・３８００円。魚か肉を選ぶ２５００円のランチを。私は魚料理(この日はスズキ)。前菜のホタルイカとタケノコはホタルイカのソースに象徴されるように料理に取り組む姿勢はいい。ただ、ホタルイカは少し臭いが気になった。それと量的にどれもやや少ないような…。

其の２９８６

広島市西区草津新町の「イタリア料理　ピッツェリアナプル」弟子が気になるお店だと言うので行ってきた。多くの人が良いと認めているのに、接客が悪いと書き込んでいる客がいるらしい。自分の目で確かめたくて(Ｗ)。間違いなく気持ちいい接客である。弟子と二人でピザ・パスタ・スープ・デザート・紅茶。ホール担当女性がストップをかけなければもっと註文するところ。ピザ(３０ｃｍ位)はあっさり系で食べやすい。パスタはペスカトーレ。トマトに自然の甘さがあった。聞くとナポリから取り寄せているという。麺は私にはややクラシック過ぎるかな？デザートはいい苺をふんだんに使っている。

其の２９５９

広島市中区堀川町の「鉄板料理　たむら」　今度は昼に…。ハンバーグ定食を。ハンバーグ・野菜焼き・サラダ・ライス・デザート・コーヒーで何と１０００円。昼とは言っても考えられない安さである。ハンバーグは本格的。それに接客がすこぶるいい。ただ、繁華街なので駐車場に４００円程度かかる。１０００円で４００円は多少辛い。買い物のついでに食事をするといいと思うよ。

其の２９５６

広島市中区大手町の「鉄板料理　こぱん亭」　フランス料理人のつくる鉄板料理で、今回は夜に。確かに多くの鉄板料理とは明らかに違った鉄板料理である。牡蠣のバター焼き・貝柱のムース・鉄板ライスなど５，６種類食べたがあまり覚えていない。飲み物はアサヒスーパードライ。人と話すのがあまり上手でない経営者のようではあるが、独特の人懐っこい笑顔がいい。ホール担当の奥さんの気づかいもいい。

其の２９４７

広島市中区堀川町の「鉄板料理　左近(さこん)」最近、鉄板料理のお店をいろいろと訪問中。今回は「さこん」へ。Ｂコース(野菜サラダ・鯛・イカ・シイタケ・カボチャ・モヤシ・Ａ５の肉・ご飯・味噌汁・漬物・抹茶のアイスクリーム・コーヒーで４２００円)　ご飯はお代わりできるが、ご飯の代わりにガーリックライスは選べない。個人的に言えば、肉は「味味亭とか「たむら」の方が好きかな。

其の２９４１

広島市中区大手町の「鉄板料理　こぱん亭」　もとフランス料理の料理人が場所を鷹野橋に移して鉄板料理を出している。お好み焼きもやっている。フランス料理人の焼くお好み焼きは珍しい。昼はお好み焼き、ハンバーグの２種類？私はハンバーグランチを。手作りハンバーグ・野菜焼き・味噌汁・ご飯・漬物・アイスクリームで８８０円。それに単品で牡蠣を焼いてもらった。口べたのようだけど、嬉しそうに「ありがとうございました」というシェフ。近いうちにまた行ってみよう。

其の２９２９

広島市中区胡通りの「鉄板料理　なかた」何十年前に新天地にあるときに行ったことがある。その辺りを通るたびに探したが見つからない。引越ししていたのだ。さて、ランチは２５００円、３０００円、３８００円、５０００円の４種類。私は３８００円のコース。肉はヒレ肉を選択。野菜(玉ねぎ・ニンジン・キャベツ・ホウレンソウ・モヤシ)、味噌汁・ライス。もちろん肉はＡ５。意外とあっさりしていた。クラシックな鉄板料理。口べただけど、誠実そうなシェフだった。初代の中新地から４６年だという。あと４年で５０周年。凄いねぇ。

其の２９２３

広島市中区堀川町の「鉄板料理　たむら」先日昼に行った時に、夜の予約をしておいた。８８００円のコース。前回肉があっさりしていたので、他のお店ではヒレを頼むがロースにした。先付けはヒジキ、前菜はスモークサーモン・カンパチ？のカルパッチョ、野菜サラダ、牡蠣焼き、焼きウニを載せた鯛焼き、野菜焼き、隠岐の島の潮凪牛のステーキ１３０ｇ、ガーリックライス、味噌汁、デザートはアイスクリーム。フランス料理出身のシェフらしさが話の節々に感じられた。

其の２９１７

広島市中区堀川町の「鉄板料理　たむら」ある鉄板料理屋さんで聞いたお店。昼食はハンバーグランチ、潮凪牛薄切りランチ、潮凪牛サイコロランチ、牛飯ランチ、ハヤシライスランチの５種類ある。いずれも１０００円〜１５００円。弟子と２人でハンバーグランチ２つと、潮凪牛薄切りランチ１つ。隠岐の島牛の肉は実にあっさりしている。脂肪分が極端に少ない感じ。麦飯、サラダ、味噌汁、漬物もついている。これは安い。夜のコースを予約しておいた。

其の２８９３

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」前日行ったところ、満席で入れず。そのために翌日に…。やはりこのお店の前菜はひと味違う。同じ５種でもネタがまるで違うのだ。それに魚料理も安心して食べられる。今回の魚料理はヒラメとエビ。どちらも刺身にできるネタ。さらにパスタはワタリガニを使っていた。「適当にお願いして」出してもらったものだ。魚料理の好きな人は一度お試しあれ。

其の２８７３

広島市南区元宇品の「グランドプリンスホテル内　PORTO(ポルト)」正月のランチは冷たいドリンクは別料金で２６００円。プリンスホテルオープン以来、ときどき行くが、正月のランチバイキングは初めて。普段よりやや高いだけあって、ネタも少し上げていた。正月にホテルで食事をする人もずいぶん多いんだなぁ。

其の２８７２

広島市安芸区瀬野川の「洋食屋　カグラデン」久しぶりにおじいちゃん(失礼)の黄金の笑顔を見たくて…。ところが、ちょうど彼はお昼休みに入っていた。その代わりに息子さん？の笑顔をみることができた。ヒレカツ定食を…。味噌汁は本格的にダシを取っていて、化学調味料とは明らかに違ったいい香りがする。洋食を食べながら日本の伝統的な食事をしているような錯覚を覚える。このお店のデミグラスソースはシンプルだけどアキのこない味。

其の２８６９

広島市安芸区船越の「イタリア料理　藤(とう)」夜はスペイン料理だと聞いていたので、今度は夜に…。予約のお客さんが多く、テーブル席は満席だった。そこでカウンター席に。やはりパエリアは食べなくてはダメでしょう？実にあっさりしたパエリアであった。ライスはかなりアルデンテ。スペインに３年住んだ経験から来る固さだろうか？その後コース料理を…。昼と同じメニューで値段もまったく同じ。夜としては破格の値段だろう。

其の２８６７

広島市中区富士見町の「鉄板料理　味味亭(みみてい)」このお店の肉が食べたくて…。Ａコース３６００円を。野菜サラダ・２種の魚介類焼き・野菜焼き・ステーキの鉄板焼き・デザート・ドリンク。やはり肉は塩コショウで焼くのが一番。それにＡ５のヒレ肉を追加。結局１人７０００円強。十分その価値はある。前にも書いたようにこのお店の赤ダシは絶品である。

其の２８６５

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」初めて昼に行った。前菜(サラダ・キッシュ)・エビとトマトのクリーム煮バターライス添え・パン・デザート(アフォガード)・ドリンク。前菜・デザートは選択できる。これで２１００円。いずれもシェフ独特の優しい味。このお店でもキッシュ、アフォガードと同じワンパターン。

其の２８６１

広島市中区国泰寺の「スペイン料理　バスク」多分休みだろうと思っていたところ、この日は開いていた。車の運転があったのでアルコールは一切口にせず。無印ワイン(ただの水)で我慢。その代わりに食べることに集中。エビのガーリック炒め？ブイヤーベース(あるとは知らなかった)、ペスカトーレ、キッシュ、パエリア…。いつ行ってもほぼ満席のお客さん。それでいて私を覚えている？(実は弟子の方を？)　どの従業員も気配りが素晴らしい。これがお客さんを呼んでいる。

其の２８５５

広島市中区白島の「洋食屋　み・ん・な(みんな)」　大変な繁盛店である。昼時は満席のお客さん。駐車場は３、４台ある。しかし、一杯だったので近くのコイン駐車場に…。店内は小さいが清潔感がある。昼の定食は数種類。弟子と２人だったので、ヒレカツ定食とコロッケ定食を。いずれもクラシックな懐かしい感じがする。ヒレカツ(コロッケ)・小皿・キャベツ煮・味噌汁・漬物で１２６０円。私にはやや量が少なく物足りなさを感じた。

其の２８５３

広島市安芸区船越の「イタリア料理　藤(とう)」今回は和定食？を…。昼はイタリア料理、夜はスペイン料理らしい。それで昼に和食とは珍しくて…。刺身、煮干しを甘辛く煮たもの、貝汁、天ぷら、漬物。それだけでは足らないので、パスタを追加。貝柱を使ったシンプルなパスタ。これだけはなぜか塩分が多かった。それにしてもお店のスタッフの気配りには感心させられる。値段の設定・オシャレな店内・接客。これは一定の固定客をつかむだろう。

其の２８４３

広島市安芸区船越の「イタリア料理　藤(とう)」こんなところにお店があるなんて(失礼)　店内は小さいが壁は白、イスのもたれは赤で統一している。プチコースだけでは足りないと感じたので、弟子と二人でプチコース２つとパスタの単品を追加。若い料理人に関わらず意外に塩分は少ない。前菜５種、生ハムのスープ(カボチャのニョッキ入り)、魚料理は鯛、パン(胡麻入りとバジル入り２種・ちなみにお代わりできる)、デザート３種、ドリンク。紅茶を頼んだ。カップを温めていた。この気配りは嬉しいねぇ。

其の２８３９

広島市南区段原の「イタリア料理＆スペイン料理　AKISAKURA(あきさくら)」今度は夜に…。日本人と外国人の２名の女性の接客がいいので楽しみに…。ところが、夜は男性のみのスタッフ。２５００円のコース料理を…。このお店は食べることを中心より、のんびりとワインを傾けるのに適したお店だろう。

其の２８３２

広島市中区国泰寺の「スペイン料理　バスク」一週間空けてまた…。キッシュとパエリアは定番でその他は適当に注文。白身の魚とエビ、タコ、パスタなど何を食べたかは覚えていない。何も考えずに註文しているだけだから…。このお店が流行る理由は明確である。経営者をはじめとして、どの従業員の接客も実に感じが良い。「来てよかった」と思わせてくれる。それに１回来ただけなのに覚えてくれている。ただ、私と弟子の食べるスピードには戸惑っているようだ。１人約５０００円。

其の２８３０

広島県安芸郡海田の「フランス料理　丹京」　生きたオマールエビを使ったブイヤーベースとオマールエビを１尾使ったパスタの特別料理。上品な薄味で素材の良さを見事に生かしている。ブイヤーベースの後はもちろんリゾットに…。私の好きな味を知り尽くした丹京さんだから安心できる。この料理で約１万円は安い。

其の２８０９

広島市中区国泰寺の「スペイン料理　バスク」　初めてのお店。スペイン料理だけでなく、地中海沿岸の国風の料理もある。世の中が不景気であるのが信じられないほどお客さんは多い。弟子と二人でパエリア、エビと貝柱のアメリカンソース、キッシュ、カニのクリームコロッケ、エビのピリ辛ニンニク焼き、ナスとチーズのグラタン(適当に食べたから細かくは覚えていない)　パンはどんどん追加されるので、ストップをかけないと大変。どの料理も一定のレベルを保っている。注目すべきは接客である。経営者の姿勢が従業員に浸透していて、気持ちよく飲み食いできる。また、遠くない時期に…。

其の２８０６

広島市南区段原「スパニッシュ＆イタリアン　AKISAKURA(あきさくら)」初めてのお店。ランチは２種類で、１５８０円と１品追加で２１００円。２１００円で魚料理を追加。前菜５種にスープ(小カップ)、パン３種(お代わり自由)、パスタ(選択制)、魚料理、デザート２種、ドリンク(お代わり自由)。スタッフの一部は外国人。スタッフの気配りがお客さんを呼んでいる？特にホール担当の親切な日本人女性とかわいい外国人女性がいいと思うよ。

其の２７８３

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクレ」今回は電話もしないで急に。今回はこのお店では珍しいガレットがでた。(ブルターニュ地方の郷土料理で、そば粉で作ったクレープ状の生地に色々な具をのせ焼いたもの)　また、珍しくクリーム系のパスタも。レモンでこってり感を上手く抑えている。大人しい感じのホール担当女性の笑顔もいいなぁ。

其の２７３３

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」　いつものように出かける１時間ほど前に電話。シェフお任せのコースを。もちろん、キッシュは必須でしょう？今回の目玉は魚料理。「ラングスティーヌとエビとホタテ貝柱のグソエと白菜のナージュ仕立て」あまり牛乳系統のものを食べない私だけど、これは気に入った。フランス語の料理の名前など覚えられないのでホール担当女性に書いてもらった。

其の２７２９

広島市中区富士見町の「鉄板料理　味味亭(みみてい)」「ガーリックライスが食べたい」と娘がいうので家族で。前回、娘は白いご飯だった。３６７５円のランチはサラダが食べ放題、魚・野菜・肉・ライス(ガーリックライス)・赤だし・デザート・ドリンク。Ａ５のヒレ肉(１５０ｇ)８５００円を追加しておいた。 さすがにヒレには妻も驚いていた。私は赤だしと揚げたニンニクが好きだなぁ。ニンニクを一杯もらって食べた。

其の２７２７

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」若い弟子とランチを。弟子は流川時代に数回訪れたことがあるが、ランチは初めて。弟子の婚約者の彼女は初めて。どの料理も実に美味しそうに食べてくれたのでホッとした。好き嫌いを先に聞いてなかったからねぇ。魚はネタが良いので表面はカリッとしていて、中はレアだった。さすがだねぇ。

其の２７１９

広島市中区幟町の「鉄板料理　匠(たくみ)」　肉料理が食べたい時に行くお店の一つ。エビとエリンギ焼き、イカと貝柱焼き、特選和牛フィレ肉、特選和牛サーロイン、活きアワビ、ガーリックライスを…。それに私はビール。２人で１４０００円くらい。この料理でこの値段は納得できる。ホール担当女性は元アナウンサーの木佐貫さんにそっくり。彼女のファンの方はぜひ…。

其の２７１１

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」例によって行く前に電話。「キッシュをぜひ出そうと話していました。」とホール担当女性。私が好きなことを覚えていてくれている。今回のキッシュは鳴門金時。パテも美味しかったなぁ。相変わらず上品な味付け。魚料理はスズキ。肉料理は豚。最後のデザートはお腹いっぱい状態。横に成長するはずだ。少し食べる量を減らさなければ…。

其の２７０５

広島市中区袋町の「フランス料理　ジュール」急に行きたくなって。週末ということもあって満席。安く食べられるのをみんな良く知っている。行くと例の美人とシェフが挨拶に。この女性と食事をしたことのある弟子の一人が言ってたけど、周りを圧倒するそうだ。さて、コース料理にはピザとハモを使った料理が入っていた。ハモは骨切りが難しいよ。それに大胆にチャレンジする姿勢がいいなぁ。

其の２６９３

広島市中区橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」行く直前に電話してＥさんがいることを確認。居なかったら他の店に行く予定だった。コース料理を頼むのに細かく説明するのは面倒だから…。彼女がいれば安心。イチジクのソースは初めての経験。誰が考えているのだろう。結構やるもんだ。

其の２６９１

広島市中区富士見町の「てっぱん料理　味味亭(みみてい)」ランチを食べに。３６００円弱でサラダ・魚類・野菜・肉(８０ｇ)・ガーリックライス・赤だし・デザート・ドリンク。少し物足りなかったのでＡ５の肉(ヒレ１５０ｇ−８５００円)を追加。やはり肉は焼き肉か鉄板焼きが美味しい。また、赤ダシは実に美味しく感じた。それに揚げニンニクが美味しくてどんどん食べたよ。

其の２６８３

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」ここしばらく行ってなかったなぁ。もちろんここではミニコースでしょう？シェフの魚料理は安定しているからなぁ。今回もサケの焼き方はバッチリ。また野菜はシェフのご両親が栽培しているものを多く使っている。シェフもホール担当女性の気配りにもいつも感心させられる。リピーターが多数いる理由も料理だけでなく、人間関係も貢献してると思う。

其の２６６９

広島市中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」思いついて電話すると、お任せコースができるという。キッシュを期待していたがこの日は前菜に入ってない、残念！魚料理はスズキ、肉は紅葉豚？手元にある素材で上手くまとめている。ホール担当は変わったが、前任者と同じように接客は悪くなく感じがいい。４５００円？の価値はある。

其の２６６７

広島市大手町の「ホテルサンルート　イタリア料理　ヴィアーレ」２日前の冷製パスタが食べたくて、今度は何十年来の友人と。どの料理も「美味しい！」と喜んでくれたが、特に冷製パスタには舌鼓を打った。白桃とボタンエビの甘さとオリーブオイルとハーブのソースが見事に調和している。カンパチにかける泡のようなソースもやや酸味が効いていて美味しい。サービス料込みの約５０００円は十分納得！

其の２６６５

広島市南区元宇品の「プリンスホテル内　ボストン」今回が２度目。海が一望できる最高のロケーション。「アンぺリアルのコースで、煮込み料理の肉は広島牛のステーキに変えて貰った」(９８００円)　盆はさすがにお客さんが多い。しかし、静かな席に変えてくれた。これといった特別な料理ではないが、静かにリッチな気持ちで食事ができるがやや高いかな？

其の２６６３

広島市大手町の「ホテルサンルート　イタリア料理　ヴィアーレ」久しぶりにヴィアーレへ。この日はシェフはちょうど休み。ヴィアーレコースを注文。特に注目したのは白桃とエビの冷製パスタ。白桃のデザート感覚とボタンエビ・細麺が実に調和している。エビ自体にも自然の甘みがある。また、ハンガリー豚はハンガリーの国宝だという。何回か食べたことがあるが、これほど柔らかく調理しているのは初めて。サービス料を入れて約５０００円は納得。

其の２６４６

広島市幟町の「鉄板料理　匠(たくみ)」１回しか行ってないのに経営者は私を覚えてくれていた。記憶のいい経営者だねぇ、私はどこに行っても、すぐには覚えてもらえないタイプだから…。「今日はイセエビもアワビもありません」　前回、私はアワビを食べていませんけど…。それに毎回イセエビは食べません。そのとき欲しいもの(身体が欲しがるもの)を食べるだけ。１人５，６千円で美味しい物を食べられるお店である。

其の２６４３

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」今回は先日予約していた「生きオマールエビの入ったブイヤーベース」と「オマールエビを使ったパスタ」これはいずれも絶品だと思うよ。これだけいい素材を使っているのだから不味いわけがない。ブイヤーベースが「黄金のスープ」と言われ、世界３大スープと称される意味が分かる。大満足！

其の２６３４

広島市橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」　このお店に通い始めてからもう何年になるだろう。急に夜に行きたくなって…。Ｅさんがいると私の食べるものを良く知っているので安心。いつものようにコースで…。鴨の嫌いな私だけど、前菜で出された少量ものは食べることができた。(もちろん、Ｅさんに事前に了解済) 魚料理もソースに工夫があった。知っている料理人はいなくなったが、Ｅさんがいる限り安心して通える？

其の２６１２

広島市安芸区瀬野川の「洋食屋　カグラデン」国道２号線沿いのお店で、忘れた頃にときどき行くお店である。このお店ではデミグラスソースのステーキを食べる。お店の人はどの人も愛想が良く、特に支払い時の経営者の笑顔が印象的で、ふと思い出しては行っている。お客さんに決して媚びてはいない、彼の自然の感謝の表情なのであろう。長く商売をしていると、良いときも悪い時がある。酸いも甘いも分かった人であることを感じさせるねぇ。

其の２６１０

広島県広島市中区榎町の「イタリア料理　Piatto Nero(ピアット　ネロ)」今度は夜に…。予約なしでも食べられるコース(３０００円)を。ただ、鶏料理は苦手なので、牛のワイン煮込みにしてもらった。自家製のハムとワイン煮込みは印象に残った。ワイン煮込みにはいろいろ混ぜるお店が多い。しかし、このお店はワインでシンプルに煮込んでいる。一定以上のレベルのお店で修業しているのがわかる。いろいろ加えているのを食べ慣れている人には物足りなく感じるかもしれない。

其の２６０４

広島県安芸郡海田町の「フランス料理　丹京(たんきょう)」　今回は値段を指定して、しかもメインは豪華なパスタでお願いした。前菜５種、魚料理はアワビのソテー肝ソース、メインはオマールエビ、ホタテ、ウニ、タイなど高級素材をこれでもかと使ったトマトソースのパスタ、デザート、ドリンク。支払った金額だけの価値は十分で大満足！シェフのブイヤーベースもいいが、これも決して引けを取らない。

其の２６０１

広島県広島市中区榎町の「イタリア料理　Piatto Nero(ピアット　ネロ)」あるお店で教えてもらったお店である。店内は黒で統一していて、シンプルかつオシャレ。ランチは前菜�T種、パン、スープ(この日はキューリのスープ)、パスタ(私はトマト系なので手作り麺)、デザートは盛り合わせ、ドリンクで１９００円。品数から言えばやや高いが、パスタはしっかりした味付け、デザートの豪華なこと、繁華街で駐車場があることを考えると妥当なところだろう。やや濃い目の味なので２０代、３０代のデートには最適？

其の２５９８

広島県広島市中区堺町の「フランス料理　Maison Sucreメゾン・シュクル」今回も夜に…。何も考えずお任せ料理がこのお店での私のパターン。ビールを１杯飲んでも大体４０００円くらい。このお店も少しずつ「飲むのがメイン」に変わるという。あまり飲めない私としては残念だ。予約をすれば今まで通りできるらしいが…。その日食べたい物を食べるのが私のパターンだからねぇ。

其の２５９２

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」　シェフのパスタが食べたくなって…。ちょうどその日はワタリガニのパスタであった。ラッキー！前菜５種にパン、パスタ、デザート、ドリンクで１５００円。しかもこのお店のデザートは、この価格にしてはかなり豪華。野菜はシェフの叔父さんが、ハープはシェフが育てたもの。新鮮なために香りが実にいい。でも、大変だろうな？

其の２５８３

広島県宇品御幸４丁目の「洋食屋　Restaurant ミクニ」「おかげさまで６９年」と書いたコーヒー無料券を見て驚いた。洋食でこれほど長年続けるのはかなり難しい。それに店内はオープンして間もないほどきれいである。１９００円のハンバーグとエビのセットを注文。このお店のセールスポイントらしいデミグラスソースは私が今まで食べた中で最も甘い。客をセグメントするこの差別化が長く続いている秘訣かも知れない。

其の２５８０

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」お昼に行くと小さいお店ながら満席。そのためカウンターで食べさせてもらった。先客が帰ると次にまたお客さん。かなり知られてきたんだなぁ。手作りにこだわった料理の良さを理解する人たちが増えている。「安さ」を求める人と「良い物」を求める人の二極分化が少しずつ進行しつつあるのではないか。

其の２５７７

広島県広島市中区幟町の「鉄板料理　匠(たくみ)」　前回見つからなかったお店である。電話をしても通話中でつながらず。今回は場所を確認してから行った。和牛のサーロイン、伊勢エビ、アサリの酒蒸し、ガーリックライスに私はビール、弟子はウーロン茶で１１０００円強。妥当な値段だろう。伊勢エビは古いものだと臭うので心配したが、まったく無用であった。

其の２５７４

広島市橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ(かのーば・かのーば)」　突然思いついて行くことに。それもラストオーダーギリギリの時刻。予約が必要になったコース料理をお願いしたら受けてくれた。やはりＥさんがいると安心できる。冷たい前菜、温かい前菜、パスタ、魚料理(この日はスズキ)、肉料理、パン、デザート、ドリンク。最後のほうにはお腹が一杯。大満足！Ｅさん、ありがとう。

其の２５５４

広島市中区十日市町の「イタリア料理　YPSILON(イプシロン)」「じゅあん」で教えてもらったお店である。２０１０年６月２日にオープンした。小さいお店だけど店内はオシャレ。ランチは１種類で、前菜・パスタ・パン・ドリンクで１２００円。イタリアで修業したというので強烈なアルデンテを予想していた。しかし、日本人に合うようにアレンジしている。パスタはトマト系を選んだ。若いのに意外に薄味。トマトをもう少し増やした方がいいかも…。

其の２５２６

広島県中区堺町の「フランス料理　メゾン・シュクル」　ふと、このお店のキッシュが食べたくて…。我ながら気紛れだなぁ。ついでにコース料理を注文。シェフは前に来たときの料理とかぶらないように気配りをしている。私は前に何を食べたかさえ覚えていない。そのとき、そのとき食べたい物をたべるだけ。うどんを食べるのもフランス料理も私には同じ感覚。ところで、さりげなく、取り皿をも温めて出しているには驚いた。

其の２５２０

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう」　ある食材を使ってパスタを作ってと無理にお願い。やはりシェフの料理の世界があった。和田アキコが美空ひばりの歌を歌ったとき「アッコちゃんはそのように歌うと思った」「エッ、この歌い方はダメですか？」に、ひばりさんは「自分の歌い方で歌うのがいいのよ」と答えたという。料理でも他の世界でも独自の世界が必要であると思うよ。

其の２５１４

広島市中区富士見町の「てっぱん料理　味味亭(みみてい)」　広越グループの一つで、来たのは何年ぶりだろう。個室で料理人が焼いてくれるスタイルは、ざわざわしなくて静かに食べられる。９０００円のコースはイセエビ、肉がメインディッシュでサラダはお代わりができる。相変わらず接客が良くてハッピーな気持ちになれる。

其の２５１３

広島市中区袋町の「フランス料理　ジュール」　急に、しかも遅い時刻に思い立って行ったので、コース料理はなし。そのため単品で注文。このお店では最近確かルーマニア？産の豚を使っている。イベリコ豚、紅葉豚、黄粉豚、幻霜豚などあるが、新しい食材に挑戦している。ところで、ホール担当のＯさんの気配りと絵画のセンスには驚く。このお店ではコーヒーを注文するといいね。まさしく見事という他はない！

其の２５１１

広島市中区堺町の「フランス料理　Maison Sucre(メゾン・シュクル)」　ブイヤーベースは予約制なので、前回来た時に翌日の予約をしていた。４５００円でブイヤーベースをメインディッシュとしたコースが食べられる。もちろん、オマールエビなどの高級食材は入っていない。しかし、普段食べるにはこれで十分である。ときどき来たいお店の１つになりそう？

其の２５０８

広島市南区段原町の「洋食屋　ばーぐマン(ばーぐまん)」この通りを通ることはほとんどないので、お店の存在を知らなかった。つい最近オープンしたらしい。ハンバーグとステーキをメインとして営業している。サーロインステーキはライス、スープ(いずれもお代わり自由)がついて１２８０円。値段も安く、玉ねぎをたっぷり使ったソースは甘めの味付けで若い人に受けるだろう。

其の２５０１

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」　昼のミニコース料理を…。ミニコースと言っても前菜５種、パン、魚料理(スズキ)、肉(牛ヒレ)、デザート、ドリンクで２５００円は安い。小さいお店ながら高級感がある店内。それにシェフの人柄、ホール担当女性の人柄が固定客をつかんでいるのだろう。私もその一人である。

其の２４９９

広島市中区堺町の「フランス料理　Maison Sucre(メゾン・シュクル)」　若いシェフなのに意外に(失礼)上品な薄味だった。多彩なメニューにも関わらず、シェフとホール担当の二人で切り盛りしているので、すばやい仕事ぶりが想像できる。偶然にもホール担当とは間接的に知りあいだった。彼女のケーキも作るセンスは以前にいたお店でも定評があった。３５００円のお任せは魚料理、肉料理も入っており十分な価値がある。特にキッシュがお勧め。

其の２４７８

広島市中区田中町の「イタリア料理　オリジネ」　初めてのお店である。内装はイタリアの田舎をイメージしたものだろう？独特の場末の雰囲気を醸し出している。お昼の２５４０円の料理を食べた。前菜は８種で豪華、パスタは選択制でペスカトーレ、肉・魚も選択制で魚料理を、もちろんパン、デザート、ドリンクつき。ところが、魚料理はボラであった。いつもは確認するのに今回だけは確認せず。臭いもなかったがボラは勘弁！！

其の２４７４

広島市中区袋町の「フランス料理　ジュール」　行く前に電話をしたが「ブイヤーベース」はできないという。残念だけど仕方がない。仕方なく通常のコースを注文。私はこのお店の若いシェフの繊細な料理が気にいっている。今回は肉料理のソースが面白い。インパクトを狙ったものではなく、優しい感じでグリーンの美しいソースであった。ホール担当の超美人が料理を詳しく説明してくれるが、食べるのに夢中であまり聞いていない。

其の２４５１

広島市橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ(かのーば・かのーば)」　夜に行くと今日は珍しくＥさんがいない。コース料理を頼みたかったので少し不安に感じたが、まったくの杞憂であった。パスタは例によってペスカトーレ、魚料理、肉料理も４５００円として決して悪くない。今回肉料理のソースは甘みの多いマデラソース。このソースは久しぶりだなぁ。

其の２４４５

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」今回はミニコースを食べた。２５００円で魚も肉も食べられるのは嬉しいねぇ。特に丹京さんの魚料理は定評のあるところ。そのため？私の魚料理の師匠でもある。教えてもらっても上手くはできない。温度、時間が大きく左右するのは理解できるけど…。今度は予約してブイヤーベースを食べたいものだ。彼のブイヤーベースは絶品である。

其の２４１４

広島市海田町「フランス料理　ジェルム」　この通りを通ることはほとんどない。だからまったく知らないお店であった。フランス料理は予約したときに作るようで、普段は洋食という感じのお店である。私はミックスランチを(１６００円)を食べた。ステーキ、大きなエビフライ、ハム、ホタテ、野菜、ベーコンなどボリュームがある上に、サラダ、スープ、ライス、ドリンク。男性客が多く、８５０円のステーキパスタもまさにボリューム満点。もちろん、ネタは一級品ではないが満足度は高いだろう。

其の２４０９

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」ミニコースを食べたいと思ったが、肉料理が鴨だったためにパスタランチに。彼のパスタはあっさり系で、毎日でも食べられる。これは彼自身の味覚だろう。事務職が増えた現在、薄味、あっさり系は社会的なニーズでもある。私の妻は洋食はあまり好きではないが、このお店のパスタのファンである。

其の２３７９

広島市袋町の「フランス料理　ジュール」　最近良く行くなぁ。若いシェフ(３０代)だけど料理の引き出しは多い。行くたびに色んな料理を食べさせてくれる。予約して夜のコース料理(３５００円〜)がお勧めである。値段の関係で高い食材を使ってはいないが、値段以上に感じる料理が期待できる。気紛れな私なので行く直前に電話して「ブイヤベース」が出来るかできないかを聞くのでお店も大変だろうな。

其の２３６６

広島市新天地の「西洋厨房　La Dam Hiro(ラ・ダム・ヒロ)」ネットを見ているとローマ風のピザがありそうなので早速訪問。ビルの４階で小さなお店だけど、午後２時を過ぎているのにいっぱいのお客さん。良く知られているお店なんだろう。ランチは３種類でいずれも８９２円。弟子と２人だったので、ピザとパスタのランチを注文。ピザはトマトとサラミ？パスタはクリーム系。パスタマイルドな味付けで、こちらの方がお勧めだろう。

其の２３６４

広島市袋町の「フランス料理　ジュール」今回はブイヤーベースができないようなのでコース料理(３５００円)を食べた。温かい前菜、冷たい前菜(鹿肉のカルパッチョ)、魚料理(スズキ)、ヴォルヒチ、デザート３種(かなり大きくて豪華)、ドリンク。昼ならともかく夜でこの値段は破格という他はない。それにシェフは繊細な料理を出す。この繊細さは天性のものだろう。これがあるかどうかで一流になれるかどうかが左右されると思うよ。

其の２３５５

広島県海田の「フランス料理　丹京(たんきょう)」　今年はこれが初めて。ミニコース料理だけでなくパスタも食べたくてお願いした。いつものことながら魚料理には感心する。肉料理は和牛のステーキ。パスタはオマールエビを使ったソース。シェフも私の師匠の一人。約５０００円は安いと思うよ。

其の２３３８

広島市袋町の「フランス料理　ジュール」　今回はお昼に。インターンネットの情報では贅沢ランチがあったので電話をすると予約が必要だとのこと。そこで、ジュールコースを注文。(１９８０円)相変わらず前菜が豪華である。ヒジキをスペイン風に調理していたのはビックリ。魚はスズキ(肉・魚は選択)、デザートも豪華。ドリンクはカプチーノを注文すると驚くよ！Ｏさんやるじゃん！

其の２３１０

広島市橋本町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」夜に行くのは久しぶり。コース料理を注文。４２００円でアミューズ・前菜・パスタ・肉料理・デザート・ドリンクは安いと思うよ。それにホール担当のＥさんがいると安心できる。接客が抜群だった１０年ほど前から、ずっと頑張っているのは彼女一人。現在の接客も決して悪くないが、あの頃と比べると多少落ちている。

其の２２８０

広島市袋町の「フランス料理　ジュール」先週に引き続いて今週も行ってきました。もちろんブイヤーベースを食べに。私も好きだねえ。この値段でこれだけの料理は考えられない安さである。今回はピザも追加注文。パイ生地で作ったピザでサラミとハムをのせたもの。ワインを飲みながら食べるのに合ったやや塩分が効いた味。チーズをのせたものの方が良かったかな？ところで、このお店のホール担当の女性には、まるで宝○出身のような女性もいる。

其の２２７７

広島市幟町の「鉄板割烹　宝凛(ほうりん)」　４９００円のコースでは肉が少ないと思っていたので事前に肉だけ倍にお願いしていた。(６５００円)　ところが、久しぶりに行くとメニューが一変していた。前菜など和風の料理が中心(もちろん刺身も)メインディッシュはステーキで同じ。和食の料理人が入った理由だという。ただ、肉が以前と少し違っているような…。

其の２２７４

広島市袋町の「フランス料理　ジュール」　ブイヤーベースが予約なしで食べられるお店である。それもコースで２５００円。ニョッキにカレーを挟んだカレーパンのようなアミュース・前菜３種・大根をブイヨンで煮た物・ブイヤーベース・豚ステーキ・雑炊。もちろんネタは１級品というわけではないが、これは信じられない安さである。それにＯさんは１年位前に行ったこと、最初に行ったことなどすべて覚えている。さすが！という他はない。飲んでも１人４０００円強。

其の２２３１

広島県海田の「フランス料理　丹京」　ブイヤベースを予約しておいた。さすがに高級ネタを使ってもらうときは予約が必要。オマールエビ、天然のタイ、ホタテ（殻つき）など、どれも美味しいネタがいっぱい。それにスープの美味しいこと。前菜は紅葉豚、パン(自家製)、スープの残りはリゾット、デザート(自家製)、ドリンク。それに飲み物を少し頼んでも１人あたり８０００円強。このネタと手間を考えると、納得の価格である。

其の２１９３

広島市幟町の「イタリア料理　カノーバ」　久しぶりに夜に。ディナーのコース４２００円を注文。前菜の魚料理はまるでメインディッシュのように感じる量と質。久しぶりに食べたこのお店のパスタはまさにこれがアルデンテ。メインディッシュの子牛のヒレのステーキはやや塩分が多いように感じたが、決して悪くはない。このお店はホール担当のＥさんがいると安心できるような…。

其の２１５５

広島市瀬野川の「洋食屋　カグラデン」　あの店主の人懐こい笑顔を見るために？お店へ。このお店では「ビフカツ定食(１２８０円)」　店内は決してオシャレでも、高級感が漂っているわけでもない。また、超１流の料理でもない。しかし、お客さんにホッとさせるお店の雰囲気がある。お店の人の人柄だろうか？

其の２１４４

広島市元宇品の「プリンスホテル内　PORTO」昼のバイキングは２０００円。ドリンクは別で３００円。オープン当初は毎月行ったものだが、最近はずっとご無沙汰。１２００円 〜１３００円のバイキングとはドリンクを含めると約２倍なので内容が違うのは当然。ただ、以前はステーキなどあったはず。最近、どこのバイキングも多少内容が落ちつつあるかも？

其の２１１３

広島市中町の「スペイン料理　エル」　昼のバイキングはドリンク・デザートは別と、デザート・ドリンクもセットの２種類。すべて込みで６８０円と８８０円。食材の種類は少ないように見えるが、バイキングで人気のある食材を知っているのだろう、食べるものが豊富に感じる。食べたかったパエリアも２種類。ところで、最近オーナーが変わったようだ。

其の２１００

広島市京橋町の「フランス料理　ル　ポェト　ラヴァル」　この辺りに詳しい人でないとここにフランス料理店があるなんて思わないだろう。私も初めて行くお店である。ランチは１種類でデザート、スープをつけると２３１０円。前菜には小麦粉で作ったクスクスという食材が…。スープはこの日はジャガイモ、肉料理は幻霜ポーク(魚料理のいずれか)。どの料理も手をかけている。小さなお店だが、おそらく常連がいるに違いない。

其の２０７６

広島県海田町の「フランス料理　丹京」　メニューにブイヤーベースができたので予約していった。さすがにブイヤーベースは予約しないと無理だろう。「オマールエビ」をはじめ、いろんな魚介類でスープをつくり、さらにオマールエビ、白身の魚、ホタテなどの入ったブイヤーベース。そのあとはスープを使った雑炊。私の好みを知ったシェフ独自の味で、まさに絶品。これにパン、肉料理、デザート、ドリンクが加わって７６００円。破格の値段だろう。

其の２０６５

広島市広島駅新幹線口の「ホテルグランビア　ランチバイキング」　このお店も久しぶり。以前とは若干質が落ちているように感じた。例えば、肉料理で言えば鶏肉だけになっている。１８００円としてはやや物足りない。また、駐車料金も３０分だけのサービスになっている。２人で行って１時間３０分の食事を楽しむと、一人当たり約２００円になる。２０００円のバイキングを食べたのと同じ。

其の２０３７

広島市幟町の「フランス料理　ムーラン・ルージュ」「久しぶりですねぇ。場所を忘れられたのかと思いましたよ」とマダムに…。そういえば道に迷ったような？(ウソ)　ここで食べるのはピノのコース。「いつもの」というだけで分かってもらえる。それにデザートも柚子シャーベット。恐るべきワンパターン。

其の２０２３

広島市鶴見町の「パン屋　アロフト」　お店の中で食事もできる。私は初めて。サラダ、ハンバーグ、白身の魚フライで７８０円の日替わりランチはパンが食べ放題。内容からして妥当な値段だろう。あまりパンを食べない私だけど欲をこいて５個も。

其の２０２１

広島市中町の「イタリア料理　DUE(デュエ)」　ランチは３種類。コースランチは２６５０円。パンは食べ放題、前菜３種、スープ(この日はニンジンのポタージュ)、パスタ(選択制)、魚料理(or肉料理)、デザート２種、ドリンク。街中のこの立地でこの値段は妥当だろう。ネタも悪くはない。味もシンプルであっさりしている。ときどき行きたくなるお店の１つになるだろう。

其の２０２０

広島県府中町のソレイユ内「洋食　フェスタガーデン」　買い物のついでに昼食を。バイキングはドリンクバーを入れても１３００円でお釣りがくる。また、種類も多くて好き嫌いの多い人でも安心して入れる。いろんなバイキングを食べるが、このお店はお勧めである。

其の２０１７

広島市加古町の「フォーシーズン」　バイキングを食べるときに選択するお店の一つ。デザートの種類が豊富。ただ、今回はメインディッシュになりそうな食材がほとんどなし。野菜がメインとなっている。最近行くたびに内容が落ちているような…。

其の２０１４

広島県瀬野川の「洋食　カグラデン」　このお店は３回目。今回はＢ定食(ステーキ定食？１６００円弱)を注文。味噌汁がコーンスープにかわる。ソースはカツ定食と同じデミグラス。前にも書いたようにこのお店の特色は、料理人をはじめすべての人の感じがいいことだ。「来て良かった！」と思わせる接客である。お客さんが多いはずだ。

其の１９９７

広島市加古町の「ウェルシティ　フォーシーズン」正月に行ってからずっと行ってないので３カ月ぶりかな？野菜がいっぱい食べたい時はバイキングに限る。野菜類とデザートを十分堪能した。それでも１３００円。特に気をつけないとともすれば野菜不足になりがちな食生活なので、そういうときにはバイキングがお勧め。

其の１９８０

広島県中野の「洋食＆喫茶　カグラデン」　前はよく通るが初めて入ったお店である。ビーフカツ定食を注文。ボリュームがあり、デミグラスソースは実にあっさりしているので、毎日でも食べられる感じである。常連客も多く、新聞を読みながらゆっくり食事をしている。お店の人全員が感じがよく、それだけ居心地がいいのだろう。私自身もまた来たいと感じた。

其の１９４９

広島県東広島市の「イタリア料理　トラットリア　アマーレ」　西条駅から近い場所で、駐車場も４台ある。店内は若い人向きの雰囲気で、提供の仕方も演出されている。夜でも１４５０円のピザ、パスタのセットメニューがあり、いずれも前菜、デザート、ドリンクがついている。弟子と行ったのでそれぞれピザとパスタのセットを注文。ピザはナポリ風、パスタは自家麺らしく細いうどんのよう。食事が終わってデザート、ドリンクが来るまで約３０分もかかった。。忘れられていたのかな？

其の１９４２

広島市上八丁堀の「八丁堀シャンテ　シャンテスタル」　たまにこのお店のランチバイキングを食べに行くが、今回は土曜日だけでなく大感謝祭もあって順番待ち。約３０分待ちの長く感じること。中華をメインとした１１００円のバイキングは十分価値があると思うよ。

其の１９３３

広島県府中の「イオンモール(ダイアモンドシティ)内　イタリア料理　フェスタガーデン」　ランチバイキングはフリードリンクを入れても１２００円前後。野菜がいっぱい食べたいときはバイキングに限る？また、このお店ではイタリア料理だけでなく味噌ラーメンまである。今回特に驚いたのはリンゴのピザ。これは面白い料理である。私もぜひ作ってみたい。

其の１９３２

広島市緑井の「イタリア料理 Alex(アレックス)」　ナポリ風のピザではないとのことで、弟子とランチを食べに。１２００円、１５００円、１８００円の３種類。１８００円のランチは肉か魚料理がセットに入っているが、ピザとパスタがハーフなので１５００円のピザとパスタのランチを。ピザはローマ風とナポリ風の中間の生地の厚さのミラノ風で私には食べやすい。またスープ油濃くなくあっさりしている。また、近いうちに。

其の１９２９

広島市三川町の「フランス料理　フランス料理　ビストロ・エメ」　１６８０円のランチがあり、手頃な価格もあって満席のお客さん。洋風居酒屋のレイアウトで相席にもなっている。メインディシュはアメリカンソースの料理を選択。焼きオムスビにソースにアメリカンソースをかけた感じの面白い料理である。聞くところによると、楠木町の「サソンボン」の姉妹店であるという。

其の１８９４

　広島市観音新町の「マリーナホップ内　ひな野」　初めてマリーナホップに入った。オープン当初は周辺を渋滞に巻き込むほどであったが、現在平日はマリーナホップ内はがらんとしている。撤退したお店もチラホラ見受けられる。ひな野はランチは１５７５円。食材が豊富で栄養のバランスの良い食事ができる。ただ、目玉になるメニューが一つあればいいのに…

其の１８８６

広島市上幟町の「JALCITY(ジャルシティホテル)内　イタリア料理　Fontana(フォンタナ)」　急に思い立って入ったお店である。ランチは２種類で１３６５円のパスタランチを食べた。前菜は４種類、メインディシュのトマト系のパスタは生麺のためにやや柔らかく感じる。中に野菜類が豊富に入っていて豪華。味はややこってり系でフレンチの料理人のような味付け。もちろん、デザートとドリンクも付いている。

其の１８８３

　広島市庚午の「サンシャイン」　ここに来るのは初めて。ランチはメインディッシュだけ決めて、サラダ、デザート、スープ(味噌汁)はバイキングになっている。魚関係のメインディッシュはすでにソールドアウト。肉はフランス料理を感じさせるソース。以前の料理長のレシピが生きているのだろう？また、１２６０円は妥当な値段。窓から見える庭の紅葉は実にきれいで、忍び寄る冬を感じさせてくれる。

其の１８７５

　広島市段原の「イタリア料理　four leaf Clove(フォーリーフクラブ)」　最近、このお店があるのを知った。店内は天井が黒っぽく、それ以外は白で統一したシンプルでオシャレ。従業員の年齢も若く、お客さんも若い人が多い。ピザ、パスタ、ホイールの包み焼きなど例によって適当に注文。気になったのはカキ。もちろん大丈夫だろうが、以前にあるお店で半生のカキでヒドイことになった経験があるので、火は十分に通した方がいいと個人的に思うが…。

其の１８７２

　広島市大手町の「サンルートホテル　イタリア料理　ヴィアーレ」　急にこのお店のピザが食べたくて早速お店に。ランチはパスタかピザのいずれか。もちろん、４種類も食べられるピザを注文。このお店のシェフは前回も書いたように若いのにもの凄く勉強している。特に前菜は手が込んでいる。また、デザート担当もセンスがいい。ところで、ローマ風ピザはもうすこしパリッとした感じの方が私は好きかな。

其の１８６２

　広島市中町の「スペイン料理　エル」　夕食を何にするかを逆算してお昼を食べる。重なると嫌だから…。それでスペイン料理に。１２８０円のパエリアランチにデザートのセットを追加。魚介類が好きな私はパエリアもお気に入りの一つ。バイキングのときもパエリアはあるが、アツアツを食べるには平日を避けてランチを食べるのがお勧め。少し値段は高くなるが十分それだけの価値はあると思うよ。

其の１８４６

　広島市府中の「洋食屋　にんじん」　今回で3回目かな？久しぶりにパスタが食べたくてパスタランチを。それもクラシックなイタリアン。1プレートにパスタがてんこ盛り。１６０ｇはありそうで、唐揚げ、サラダ、ハンバーグものっている。どの料理もやや甘めの味付けで子どもたちにも人気がありそうだ。

其の１８１５

　広島市国泰寺町の「フランス料理　ル・タンブール」　お昼は３種類１２００円、１６００円、４０００円。１６００円のBセットを注文。メインディシュは魚か肉(魚は鯛、肉は豚)の選択性)　私は肉を選択。前菜・パン・メインディシュ・ドリンク。デザートは追加２００円の別料金。もちろん追加注文。ややあっさり系のフレンチである。２００８年５月にオープンしたお店だそうだ。まったく知らなかったなぁ。

其の１８００

　広島市段原の「イタリア料理　旨旨(ボーノ・ボーノ)」　お昼は初めて。３種類のランチがあり、私はぺペロンチーノを注文。前菜も洋食と和食の両方を取り入れた独特の料理。パスタは魚介類が入っている。それにデザート３００円を追加しても１１００円。２００８年９月２８日が閉店日。残念だなぁ。閉店までに夜にもう一度行く予定。

其の１７９１

　広島市幟町の「フランス料理　ムーランルージュ」　例によってピノのコース。それも海老・貝柱のアメリカンソース。いろいろソースがあるがこのソースが最も好きである。自分でも料理が趣味でやっているけど、このソースだけは手間隙をかける割には報われないから自分では作らない。お店でやってもらうのが一番。それにデザートは柚子のシャーベット。今回は前菜にカエルのフリッターは初体験。でも、あまり好きじゃない。

其の１７８８

　広島市広瀬北の「イタリア料理　La Sette(らせって)」　彼はヴィアーレの料理長時代から知っている。ときどき弟子の「田部亭　優香(たべて　ゆうか)」にご馳走してもらったものだ。ランチは１７００円、２２００円、２９００円の３種類。２９００円のランチは前菜７種・パン・スープ・パスタ・肉料理(or魚料理)、デザート・ドリンク。前菜の７種は豪華でどの料理も手をかけている。５，６０人は入るフロアーにほぼ満席のお客さん。厨房にもシェフ以外に４人いて、それだけでも繁盛店であることがわかる。夜も土曜日・日曜日は予約を入れていないと満席で入れないことがあるという。

其の１７７８

　広島市JR広島駅新幹線口の「ホテル　グランビア２F(ヴンヴェール)」　お昼は１８００円のランチバイキングがある。行くのは今回が初めて。１０００円〜１３００円のランチバイキングが多い中で、やや高いが、それだけ手をかけている。値段と料理とのバランスから言えば決して高くない。デザートのアイスクリームは従業員が客の好みに合わせてブレンドしてくれる。果物関係はやや少ないかな？

其の１７７４

　広島市東白島町の「イタリア料理　タオルミーナ」　変わった名前なので気になっていた。店内は白を基調としてテーブルクロスも白の上に赤のクロスを載せている。シンプルだけど高級感をかもし出している。土曜日だったせいかも知れないがランチメニューはなし。前菜(４種)・ドリンク・デザートのセット１６００円(メインディシュは入っていない)にメインディシュの生ハムとルッコラのピザ１９００円で合計３５００円。特に変わった前菜・デザート・ピザではなく、ランチで一人前としてはやや高いかな？

其の１７７３

　広島市橋本町の「イタリア料理　トラットリア・アンジュン」　今回が２回目。スペシャルランチは前菜・メインディシュ(パスタ２種類・リゾットから選べる)・肉調理・デザート・ドリンクで１７００円。私はトマト系のパスタを選択。この日の肉料理は豚の煮込み料理。感じのいいお店だけど、空調が効いてなかったので(扇風機は回っている)暑さに参りました。

其の１７６４

　広島市幟町の「鉄板会席　宝凛(ほうりん)」　久しぶりに行くと料理人が変わっていた。聞くと６月末に前任者は退職したという。しかし、カルパッチョ、前菜、串揚げなど料理も味もほぼ同じで、肉の自然の甘みもある。４７２０円弱は決して高くない。また、ホール担当の女性の接客も感じがよく、気持ちよく食事ができる。

其の１７５８

　広島市幟町の「レストラン　フュージョン」　「鉄板会席　宝凛」の真向かいにあるお店。宝凛に行く際に駐車場のそばで偶然見つけたお店である。昨年の１２月(２００７年)から移転してきて、ここで営業しているという。ランチは２種類で１８９０円と３６７５円。今回食べた３６７５円のランチには魚料理・肉料理のいずれも入っていて決して高くなくボリュームもある。特に肉料理につている野菜は独特であった。厨房はたった１人で、シェフの手際のいいのに感心した。店内は狭いがきれいでオシャレな感じである。

其の１７５１

　広島市大手町の「スペイン料理　キル・フェボン」　知人から聞いて行ってきた。お昼はランチ１種類だけ。スペイン料理ではなくランチは洋食の感じ。このお店で驚かされるのは料理を出す速さ。お絞りと水を持ってきたと思ったら１分以内に料理が出る。まさに究極の速さ。この速さはうどん・そばなどのファーストフードをはるかにしのぐ。サラリーマンが多いこのエリアに合ったやり方かもしれない。ちなみにこの日のメインディシュはハンバーグ。

其の１７４８

　広島市中町の「スペイン料理　el(える)」　バイキングランチに行く予定だったが何故か夜に…。大体気まぐれ者だから仕方がない？もちろんパエリアを注文。それに魚介類のピザ・魚介類のトマト煮込み・オムレツなど。このお店ではアサヒスーパードライも置いている。２人で６０００円くらいは手軽に行けるお店である。ホール担当もシェフも感じのいいお店である。

其の１７４２

　広島市土橋町の「洋食　広亭　タナカ」　ハンバーグで有名なお店である。今回はビーフカツランチ。スープ・パン・メインディシュ(野菜もたくさん)・デザート・ドリンクで２０００円強。料理と値段とのバランスで言えば妥当なところだろう。肉のスースは広島好みのやや甘口。今回初めて奥の部屋で食べさせてもらった。

其の１７３３

　広島市中町の「スペイン料理　el(える)」　インターネットで見つけて入った初めてのお店である。平日はバイキングで土曜日はパスタ、ピザ、パエリアのランチが３種類。それぞれ３００円の追加でミニコースになる。私はパエリアで３００円の追加注文。フリードリンクも付いているので１５８０円は安い。この値段でよく頑張っているなぁ。今度はバイキングにぜひ行ってみたい。

其の１７２０

　広島市加古町の「洋食　フォーシーズン」　前回とずいぶんレイアウトが変わっている。どうも種類が減ったような感じがしたのでお店の人に聞くと増えたという。しかし、どう見ても減っているような気がしてならない。良く見ると野菜類は増えているようだが、メインとなる魚肉類は確かに減っている。仕入れ値が上がっているのに同じ１３００円のために仕方ない面もあるが、値上げした方がいいかも知れない 。

其の１７０９

　広島市上八丁堀の「八丁堀シャンテ」　最近この辺りに行く機会が多くて、バイキングに…。寿司から中華・洋食のいずれもあるので、食べ物の好き嫌いが多い人と食事を一緒にできる。また、デザートも１０種類くらいありその面でも嬉しい。２時間まで駐車場が無料なのでゆっくりオシャベリもできる？

其の１７０１

　広島市大手町の「ホテルサンルート内イタリア料理　ヴィアーレ」　若いＴシェフになってからは２度目。今回は「ローマ風ピザ」が食べたくて行った。５月に行くとちょうど「ピザ用の窯」を修理中で、今回やっと食べることができた。前菜から手がこんでいるだけでなくピザも大きく、かなり大食いでないと苦しい。このお店では普通、料理を特別にお願いして食べるためにピザを食べたのは２回目かな？確かに美味しいピザだが、生地がもう少し薄くてパリパリ感がある方が好きかな？

其の１６５７

　広島市幟町の「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」　２，３ヶ月ぶりに行くとまた価格が上がっている模様。１年前と比較するとずいぶん上がったなぁ。物価の上昇というだけでなく、それ以上の値上げをしているようだ。単価を上げてお店のイメージアップをはかる戦略を取っているのかも知れない。

其の１６４３

　広島市矢野の「イタリア料理居酒屋　Tanto(タント)」　若い料理人が２人で切り盛りしているお店。ランチは３種類で和風パスタを食べた。パスタにサラダ・パンがついている。別注文のデザートドリンク合わせて１５００円。若い料理人なので、やや濃い目の味付けである。値段は妥当なところだろう。夜のメニューを見ると、量は分からないが単品がかなり安い。営業時間も長く、手軽に飲み食いできるお店だろう。

其の１６３９

　広島市南吉島の「イタリア料理　キャナリィ・ロウ(広島ポートパーク内)」　メインディシュとデザート(別注文)だけは決めて、サラダ・ドリンクがバイキング方式。弟子と二人行って、パスタとピザを注文。１ランク上のバイキングという感じのお店である。海が好きな人は、海を見ながら食事ができるのでたまらないだろう。ちなみにピザはナポリ風(生地の分厚いもの)

其の１６３４

　 豆腐料理が食べたくて広島駅前の福屋に行った。しかし、３０分から1時間待ちの模様。そこで「イタリア料理　べレット」で食事。弟子と二人だったので、二人で２６６７円の料理。パスタ1種類とピザ1種類選べて、サラダ・デザートはバイキング。もちろんドリンクもつく。手軽に食べられるのがこのお店のいいところだろう。

其の１６２９

　 広島市十日市町の「イタリア料理　mensa-Vecchia(メンサ　ヴェキア)」　最近できたお店なのかな？ランチに行くと大勢のお客さん。コイン駐車場に車を止めていたので仕方なく順番待ち。３種類のランチがあり、２０００円のはパン・前菜・パスタ(選択性)・魚料理(肉)・デザート・ドリンク。このボリュームと質では十分納得できる内容である。パスタは実にあっさりとしていて毎日でも食べられる感じだ。ただ、魚料理は私にはやや塩分が多すぎるかな？

其の１６２２

　 広島市小網町の「フランス料理　水土里(みどり)」　珍しくお昼に行った。ランチは相変わらず１３００円。これでサラダ・魚(肉にも変えられる)・パン・スープ・デザート・ドリンクがつく。特に魚料理は彼の真骨頂だろう。ただ、たった一人で営業しているので、予約をして行った方が無難だろう。メニューを見ると夜はお任せ料理もある。３８００円で魚料理・肉(イベリコ豚)も出るようだ。お客さんは中年女性中心のように感じたのだが…。

其の１６１５

　 広島市幟町の「フランス料理　ムーランルージュ」　５周年記念と銘打って５０００円でコース料理を予約制で５月末まで実施している。予約は余り好きではないけど早速予約して行く。第一号のお客さんらしい。工夫された料理が盛りだくさん。デザートはホール担当が気をきかして柚子のシャーベットを入れておいてくれた。嬉しいねぇ。質もさることながら、ボリュームに圧倒された。

其の１６１３

　 広島県府中の「ソレイユ内　Festa Garden(フェスタ　ガーデン)」　ランチバイキングはドリンクバーを入れても１，３００円台。種類の多いのには驚いた。バイキングの定番のメニューだけでなく、ピザ・ラーメン・白玉まである。バイキングはどのお店も価格、メニューは余り違わない。種類が多いか少ないかの違いであろう。

其の１６１０

　 広島市中町の「ホテル法華クラブ内　Lotus(ロータス)」　ランチバイキングは１０００円。品数は決して多くないが、少なく感じない。売れ筋を調べて、お客さんに受けるものを置いているからであろう。何十年も続く秘訣はこのあたりにあるのであろうか？

其の１６０５

　 広島市流川の「欧風ダイニングバー　L.Bban(エル　ブラン」　あるお店の人からスペイン料理だと聞いたお店である。メニューをみるとパスタがメインのように感じた。マリスコ(パエリア)が美味しいと聞いていたのでパエリア・小エビのガーリック・肉料理など注文。パエリアだけはやや濃い目の味。アルコールの好きな人の味付けである。確かにダイニングバーだから当然といえよう。

其の１５８３

　 広島県八本松町の「イタリア料理　アクアサンタ」　１２時前に行ったのに約２０分待ち。本格的な釜で焼くピザが人気があるからだろう。また、前菜もボリュームがある。それにドリンクとセットで１５００円弱。デザートを追加しても１７００円前後。食の細い人ではピザランチを全部食べるのは苦しいようだ。中年女性の大半はピザを食べきれず残りを持ち帰りしている。私のような大食いでも参ったしそうになる？

其の１５４９

　 広島市紙屋町の「イタリア料理 Pizzeria Bar ARIETTA(アリエッタ)」　ランチに行ってきた。２人前のＣランチは前菜･サラダ・スープ・ピッツァ・デザート・ドリンクで３６００円。ところが、全体的にやや量が少なく、ピッツァも１人当たりハーフであった。Ａランチ、Ｂランチはハーフではない模様。Ｂランチにデザートを追加するのが最もお徳かな？

其の１５４０

　 広島市富士見町の「フランス料理　Lecoco(ル・ココ)」　初めてのお店である。よく分からないので６０００円のコースを注文。どの料理もやや酸味が効いている。シェフが好きな味なんだろうな？私は決して酸味は嫌いではない。肉料理は鴨・羊関係は好まないのでそれ以外のものをお願いした。出てきたフォアグラはまったく嫌な臭いがない。いいものを使っているのだろう。さらにどの料理もボリュームがある。さりげないシェフの気遣いも嬉しかったね。

其の１５３３

　 広島市平和公園の近くの「サンルートホテル　イタリア料理　ヴィアーレ」　若い弟子がご馳走してくれるというので喜んで行った。こういうことは大、大歓迎！　前菜に始まってメインディシュ、スープにいたるまで、どの料理も手をかけている。魚料理もウロコのまま焼いた本格的なものであった。昨年、Ｍシェフから変わった若いＴシェフの努力のあとが伺える。やるねぇ、ところで私のアドバイス実行してくれているかな？

其の１５０６

　 広島市幟町の「フランス料理　ムーランルージュ」　先週に続き今週も行ってきた。魚のパイ包みが美味しかったと弟子の言葉に釣られて…。それにデザートの「柚子のシャーベット」がお気に入りという理由もある。「馬路村の柚子の入浴剤」を風呂に入れるほど柚子の香りが好きな私である。柚子茶もときどき飲む。ところで、このお店はいつ来ても感じがいいお店で、ホール担当のＴさんの接客には感心する。

其の１５０３

　 広島市幟町の「鉄板会席　宝凛」　いろんなところで肉料理を食べるが、私の中ではこのお店はベスト３に入る。塩・胡椒のシンプルな味付けが、肉本来が持っている旨みを引き出している。鉄板の厚みは１７ｍｍだそうだ。３０ｍｍの特別に厚い鉄板かと思っていた。１５００円前後のランチもあるけど、思い切って特選和牛コースをお勧めする。ところで、カキはもう少し火を入れた方がいいかも？

其の１４９４

　 広島市本川町の「イタリア料理　Osteria Magnifico(オステリア　マニフィーコ)」　パレス２１の６Fにあるお店である。２１００円のランチは前菜・サラダ・パン・パスタ・魚料理(肉料理)・デザート・ドリンク。ミニコースのようなマニューである。この周辺は駐車場がなかなか空かない。やや時間をはずして行ったほうがいいかも…。全体的にやや量が少ない感じで、味も濃い目である。窓からに眺めは抜群なのでデート向きかな？

其の１４８４

　 広島市小網町の「フランス料理　水土里(みどり)」　昨年の末(２００７年１２月)にテレビに何回かでたようだ。その報道によれば「女性だけ」の客を求めているらしかったので、行くのに躊躇した。本当に久しぶりに彼の料理を食べた。やはり、彼の料理の腕は半端ではない。また手際の良さにも感心してしまう。

其の１４６０

　 広島市堺町の「イタリア料理　Dish(ディシュ)」　パスタランチは正月用で１７００円。サラダ・前菜・パン・パスタ(選択)・デザート・ドリンク。大食いの弟子も一緒だったので、肉料理と魚料理を単品で追加。このお店のヒラメの香草焼きは美味しかったな。魚料理がお勧めである。シェフ・ホール担当の女性ともに感じのいいお店である。

其の１４３１

　 広島市牛田本町の「フランス料理　柿さか」　今回が２度目。２，３度電話予約したが、その日はちょうど満席で入れなかったので、前日に予約。どの料理も上品な味で、手をかけている。その旨伝えると「当たり前のことですから…」とさりげなく答えた。こういう姿勢が固定ファンのいる秘訣だろう。ところで、あっさり系とこってり系の料理の違いはシェフを見ればほぼ分かる。ほっそりしたシェフの料理はあっさり系が多いようだ。

其の１４２４

　 広島市比治山本町の「イタリア料理　Force(フォース)」　ランチは３種類。１８９０円のランチは前菜・パン(お変りは別料金か？) ・白(クリーム・ぺペロンチーノ系？)、赤(トマト系)のハーフパスタ(選択)、メインディシュ(この日は肉系)、ドリンク。デザートは２５０円で追加注文。パスタはややピリ辛系。こういうタイプのパスタが好きな人も大勢いるんだろうな。ところで、駐車場はあるが大きい車だと入りにくい。

其の１４０７

　 広島市流川の「スープ専門店　ハーティースープ」　私はスープが大好きで前からぜひ行きたいと思っていた。さらに良いことには、この日はブイヤベースがあった。Ｌサイズにパン・サラダ・ドリンクで１０００円程度の手頃で、しかも健康食である。ランチをこれにして、夜に鍋物でも食べれば健康食そのものだ。

其の１４０５

　 広島市山根町「イタリア料理　Al Pizzo(アル　ピッツオ)」　山の上にあるお店である。イル・ガビアーノと同じ経営者が２年前に開いたという。山の上なので窓から見下ろす眺めは抜群である。店内とテラスでも食べられる。さすがにこの時期は昼でも外では寒いので店内で食べた。ランチは１２００円、２２００円、３２００円の３種類。２２００円のランチは前菜(かなり豪華)・パスタorピザ・デザート・ドリンク。やや高いかな？

其の１４０１

　 広島市鉄砲町の「スペイン料理　bull del mare(ブル・ディル・マーレ)」　スペイン語は知らないので少し覚えにくい名前である。ランチは前菜〜デザート・ドリンクまであって何と９５０円。ミニコースに近い感じである。コストパフォーマンスは悪くなく、むしろお得感がある。量を求める人には物足りないかも知れないが、健康を考えるとちょうどいい量であろう。

其の１３９５

　 広島市流川の「ルーマニア料理　ラ・マリウス」　広島にルーマニア料理店があるとは知らなかった。聞くとオープンして１０年も経つという。日本人のそれとはまったく違う味付けである。お任せ料理は３０００円で、品数・量ともに大満足。信じられない安さである。これでもオープン当初より量を減らしたという。経営者のルーマニア人のご主人と日本人の奥さんの接客は素晴らしく、一度行くと常連になる人が多いだろうなぁ。私もその一人になりそう。

其の１３９１

　 松山市中央の「イタリア料理　パスタ工房　アルボーレ」　メインディッシュだけ選択して後はバイキング方式のイタリアンのお店である。(ドルチェは別料金)ちょうどお昼時でもあり、満員のお客さん。ざっと１００人くらいだろうか？ペスカトーレにドルチェを追加しても１５８０円？他のパスタだと１２００円前後の料金。手軽な値段、オシャレな感じのお店―お客さんが多いはずだ。松山でもイタリア料理の激戦の気配か？

其の１３８９

　 広島市袋町(並木通り)の「フランス料理　Joule(ジュール)」　ランチは８５０円と１５００円の２種類。１５００円のものはコースと言う名称を使っている。前菜・メインディシュ・パスタ・デザート・ドリンク(デザートとドリンクは選択性)　特に変わった料理はない。ただ、このお店のホール担当のＯ君には驚かされる。半年以上も前に１度だけ行ったお客の私を覚えている。それも食べたメニューまで…。これは接客業に向いている天性のもの。今まで色んなお店に行ったが数えれれる程しかいない。

其の１３８０

　 広島市白島中町「イタリア料理　il Gabbiano(イル・ガビアーノ)」　イタリアのパスタコンテストで世界一を獲得した経験のあるオーナーシェフらしい。イタリアの大使館など各国レストランでの経験もありようだ。お昼はランチコース(２１００円)とメインディシュが追加される３１５０円のランチがある。その日のメインディシュはスペアリブのバルサミコで煮込んだもので、やや甘みが強かった。パスタのジェノバソースはバジルと適度な塩分で上品な味。このパスタはさすが！と思ったね。

其の１３７９

　 ついに弟子の「田部亭　優香(たべて　ゆうか)」がチーズ・フォンデュを初体験！私はチーズは大好きで、チーズを食べるならそのままの方が好きなのだけど、彼女に合わせた。もちろん、広島市小網町の「フレンチ　ビストロ・水土里(みどり)」　彼女には好評だった。いつ、何を食べても本格的な料理には感心するなぁ。また、その手際のいいこと！

其の１３４７

　 広島市のあるフランス料理のお店。従来は予約だけだったが、つい最近カジュアルなお店にして、予約なしでも食べられるようにしたようだ。予約は苦手なので今回が初めて。お客さん途切れずに入って来る。１０００円強から２０００円までの価格設定が受けるのかも知れない。２０００円のコースを食べたが、日替わりが手頃でお徳感があるかな。２０００円のコースは１０５０円？のランチとデザートを追加した方が安くなるようだ…。

其の１３３４

　 広島市仏壇通りの「欧風料理　ポトフ」　ある料理人からハンバーグが美味しいと聞いたので食べに行ってきた。ランチは２種類でＢランチにはスープ・サラダ・ハンバーグ・ライス・デザート・コーヒーで１５００円弱。ハンバーグは広島好みのやや甘口。ところで、シェフと話していると料理への自信をしみじみ感じたねぇ。

其の１３３１

　 広島市小網町の「フランス料理　水土里(みどり)」　１，２週間行かないとずいぶん長く行ってない感じがする。たった、一人で料理、ホールを切り盛りしているお店である。その手際のよさには感心する。料理人の方はぜひ一度行くことをお勧めする。料理は折り紙つきで引き出しも多い。あるフレンチの料理人によれば、フランス料理の世界では「超有名」な人らしい。確かに料理に対する哲学もある。勉強になると思うよ。これこそ究極の安くて美味しいお店の一つである。

其の１３２９

　 広島市幟町の「レストラン　Asuquia(アスキア)」　偶然入ったお店である。ランチタイムも２時３０分までと長い。お昼からミニコース料理も食べられる。前菜・ポタージュ・魚料理・肉料理・デザート・ドリンクで３０００円。ボリュームも十分。内容から言っても安いと思うよ。また、最近は業者の食材に頼って手をかけないお店が多い中で、手をかけた料理が出される。パスタランチ１０００円、レジレディースランチ１３００円もある。メニューを見る限り激安の感じである。

其の１３１５

　 広島市幟町の「鉄板料理　宝凛(ほうりん)」　肉が美味しかったので、今度は弟子を連れて行く。「和牛だから美味しいでしょう」と、お店によっては盛んに強調するが、特に肉自身が美味しいというお店は少ない。しかし、このお店の肉は自然の甘さがある。５０００円弱は決して高くはない。それに魚料理、串揚げ、前菜、サラダ、デザート、ドリンクも付いており、納得できる値段である。１５００円前後のランチもあるが、それではこのお店の本当の肉の良さが分からないかも？

其の１３０２

　 広島市幟町の「鉄板ステーキ　宝凛」　広島県福山市の「ステーキ懐石　都」の出身の料理人が開いたお店である。お昼の特選和牛コースは５０００円弱。この値段としては肉は十分満足できる。また、コース料理には魚料理だけでなく、串揚げも入っていた。面白いよねぇ。特に肉は美味しい。また、近日中に来る予定。

其の１２９６

　 広島市小町？の「イタリア料理　ソッジェルノ」　偶然見つけて飛び込んだ？お店である。お昼は日替わり２種類と(９８０円)と２０００円のミニコース。何も考えず日替わりランチを注文。コロッケとサラダがワンプレート。それにスープ・ご飯。ヨーロッパ各地で星つきレストランの修行経験のあるシェフらしい。ところで、ナイフとフォークの場合はご飯は皿の方が食べやすいと思うよ。

其の１２９２

　 広島市観音の「レストラン　ラ・ルミエール」　スペシャルＢランチは１６８０円で、ステーキ・白身の魚のフライ・ハム・サラダ・スープ・ご飯と盛りだくさん。やはりボリュームに圧倒される。前回も書いたようにスープの量は半端ではない。食後のコーヒーは２００円。これで満腹以上！

其の１２８７

　 広島市小網町の「フランス料理　ビストロ＆ワインバー水土里(みどり)」　まさにプロ中のプロの料理人である。名前を言えば誰でも知っているホテルＮ.Ｏの料理人、広島でも有名なホテルの料理長・支配人を経験した経歴も持つ。そのシェフが、手軽に箸で食べるフランス料理のお店を２００７年４月にオープン。口の肥えた人なら一口食べただけでその腕が分かるはず。

其の１２８４

　 広島市白島北町の「洋食　祥嗣(しょうじ?)」　前を通るたびに何のお店か気になっていた。不安だったので、行く１時間ほど前に予約。お店の人に聞くと２０年もやっているという。祥嗣のコースを注文。メニューには魚料理はオマール海老と書いていたが、実際に出たのはイセエビ。見ると水槽の中にイセエビが４，５尾いる。この中から掬い上げたものだ。肉料理は和牛でマデラソース。クラシックなフランス料理である。固定客が多いお店だろうなぁ。

其の１２３９

　 広島県海田町の「フランス料理　丹京」　２００７年７月１７日にオープンしたばかりのお店。早速行ってきた。お昼は１５８０円から１７００円？のパスタランチと２５００円、３５００円のコース料理がある。３５００円のコース料理はパン、スープ、魚料理、肉料理、デザート、ドリンク。クリーム系の料理はあまり食べない私だが、ホタテのクリームソースは上品で美味しかった。

其の１２１２

　 先日書いた広島県海田町の新規オープンするフランス料理のお店は「La Cuisine de Francais(ラ・キュージーヌ・ド・フランセ) 丹京(たんきょう)」ー通称「丹京」　２００７年７月１７日にオープンとなった。ランチ(正式名称は?)で一番安いのは１５８０円らしい？ランチとしては高く感じる人もいるだろうが、本格的なフレンチなので、決して高くないと思う。海田の周辺の方はお楽しみに！

其の１１７５

　 広島市鉄砲町の「フランス料理　ムーランルージュ」　まさか西条のグーのシェフと同じホテルで働いていたとは思わなかった。何回か夜に行ったが常に満席で断られたので、一週間前に値段を指定して予約。魚料理はソラマメのソース、肉料理はマデラワインのトリフソース。パンも自家製のイチジクの入ったもの。どれも手が込んでいる。ボリュームもすごい。参ったしそうになった。

其の１１５６

　 今回も夜に久しぶりに？広島市橋本町の「カノーバ・カノーバ」に行った。前回ある料理がいつもと違うので指摘していたところ、「コース料理で前回ものを選ばないで下さい。前回のものはお店の方でサービスしますから…」とＥさん。この心意気には参ったね！今回はいつもと同じように美味しかった。常連のお客さんがつくはずだ。こういう従業員がお店の展開を支えているんだろうなぁ。

其の１１４３

　 広島市の「イタリア料理　リチェッタ・ミヤガワ・リストランテ」　大変な人気店でその日の予約では無理。予約して食べるのが嫌いな私も１週間前に予約して行った。肉料理、オマールエビ、山菜料理、ウニたっぷりのカルボナーラを食べたが、やはりこのお店はウニのパスタがお勧め。シェフも実に人柄が良さそうで常連が多いのもうなづける。

其の１１３４

　 広島市鉄砲町の「フランス料理　ル・トリスケル」　前を通るときに気になっていたお店である。昼に行ったが夜のメニューをお願いした。前菜・スープなど工夫をしているのがわかる。このお店では新作だというデザートがお勧め。パイナップルとライチをチーズでうまくまとめている。

其の１１３１

　 広島市鉄砲町の「フランス料理　ビストロ・ド・イベントス」　確かうどんで有名な「ちから」の系列。二人で７０００円のコースを注文。料理は魚と肉料理のどちらも付いている。驚くのはワインの多さである。店内から見えるワイン部屋まである。私はワインは飲まないけど、ワイン好きにはたまらないお店だろう。ただ、料理をテーブルに置くときやや雑な感じがあったのは玉にきず。ソムリエのはずだが…

其の１１２１

　 広島市加古町の厚生年金会館の「フォーシーズン」　久しぶりに行ったらバイキングの種類が増えている。１３００円でこれだけの種類があるとは…。しかし、果物の種類は少し減っている。これは仕方がないよね。前にも書いたが帰りにはサービス券がもらえる。これがあれば１１００円―安い！しかし、バイキングは欲の皮が突っ張って食べ過ぎるのが難点。

其の１１１２

　 広島市草津新町「おおときグルメ横丁」の「鉄板焼　安芸」　初めて行ったお店である。お昼だったが夜のＡコースを作ってもらった。こじんまりしたオシャレなお店である。前菜には、多くのお店と同じようにサケ。しかし、魚料理は鯛でもチーズを乗せてそれをバーナーであぶったもので香ばしい。肉料理も悪くなく、シェフの人柄にも惹かれる。また、近いうちに行きたいと感じさせるお店。

其の１０６８

　 広島市袋町の「フランス料理　JOULE(ジュール)」　まだオープンして１ヶ月のお店である。良く知っている子が働いているというので早速行ってきた。５種盛り、ブイヤベース、若鶏のパエリエ・スフレオムレツのせなどを注文。(相変わらず良く食べるなぁ)　ブイヤベースはどこでもありそうで意外にメニューにない。嬉しいねぇ。お店の奥は応接室、入り口付近はヨーロッパの裏路地をイメージしたらしい。３０代向きのカジュアルなフレンチのお店だ。

其の１０６６

　 広島市観音本町の「洋食屋　ラ・ルミエール」　本当に久しぶりである。行くと駐車場が一杯なので、５分後に行ってもまだ空かず。さらに２０分後にやっと駐車場が空いた。相変わらず繁盛店である。Ｃランチは盛りだくさん。さすがに大食いの私でも十分。すべてのメニューは５円がついている。「ご縁がありますように」という気持ちを込めているのだろう。

其の１０５９

　 広島市土橋町の「フレンチ　広亭タナカ」ランチにはすべてスープ、デザートかドリンクがつく。ビーフシチューを注文。スープはミルボアから作った本格的なものであった。大変な人気店で次から次にお客さんがやってくる。１３００円のランチもあり手軽に食事を楽しめるからだろう。ゆっくり食事を楽しみたい人は少し時間をずらして行った方がいいかも？

其の１０５４

　 ３０年来の友人と久しぶりに食事をした。和食を好きな人だけど、今回は洋食にした。広島市橋本町の「イタリア料理　カノーバ」に特別なコースをお願いした。アメリカン(アメリケーヌ)ソースを是非ともと…。オマールエビ、ステーキ、フォアグラ、カキ、ヒラメなどパスタなど盛りだくさん。大使館で働いていた料理人の「引き出し」の多さを感じたねぇ。

其の１０５２

　 広島市流川の「フランス料理　ラ・ミッション」　今度は昼に食べに行った。お客さんの多いこと多いこと。日曜日という理由もあるのだろうが、次から次にお客さんが入って来る。１０５０円の安いランチがあるせいだろう？私はスープに肉・魚も食べられるコースをお願いした。それでも３０００円でおつりが来る。また、来たくなるお店である。

其の１０５１

　 広島県佐伯区の楽々園マダムジョイの横の「イタリア料理　Sam’s(サムズ)」本当に何年ぶりだろうか？ランチは１３００円でサラダ･パン・パスタ・ドリンクがつく。(パスタ・ピッザは選択制で種類によっては安い)　２時過ぎだというのに６〜７人もお客さんがいる。この立地でこの値段なので多いはずだ。近くに行った時は寄ってみる価値があると思うよ。

其の１０４５

　 広島市安佐南区中須(アストラムライン沿いの万惣の隣)の「手こねハンバーグとワイン　ムジカ・ファーム」　ライス・サラダ・スープ・コーヒーのセットで７００円。(このお店はサラダ・スープだけの組み合わせなど多種の組み合わせができる)メインディシュももちろん選択できる。私はハンバーグの中とトマト系のパスタを注文。これで２５００円弱。このお店はやはりハンバーグがお勧め。

其の１０４１

　 広島市橋本町ＲＣＣ文化センター前の「仏蘭西料亭　ツインテラス」　ランチは１０５０円の１種類のみ。ただし、魚か肉のどちらか選択できる。２５００円のランチは予約のみだった。折角行ったのに残念。スープ、サラダ、ご飯、肉料理、コーヒーで１０５０円は決して高くない。お店の中はオシャレな感じで、友達と気軽に食事できるお店である。

其の１０３７

　 広島市本通の「フランス料理　ラ・ミッション」フランスの三ツ星レストランで修行した経験のあるシェフである。正月で食材が少ないのでお任せ料理になった。フランスから取り寄せた食材もあるようだ。(フォアグラを食べたがどこのものか私には分からない)　また、シェフだけでなくホールの従業員の接客態度もいい。最後のデザートの盛り方にはシェフの心遣いを感じたねぇ。

其の１００７

　 広島市中区本通の「スペイン料理　TRES(トレス)」　昼のランチは２種類のみ。１３００円で手軽にスペイン料理が食べられる。中に入るときれいな空間がある。最近イタリア料理はかなり増えたが、スペイン料理はまだまだ少ない。魚介類を豊富に使った料理が多い。少し変わったものを食べたいときにお勧めか。

其の１００５

　 広島市橋本町の公園の隣の「フランス料理　雅司亭(みやびつかさてい)」　お昼に１回、夜に一回行ったが、休日とか時間が間に合わなかったので入れなかった。今回が初めて。お昼は2種類だけ。牛ヒレのランチを注文。クラシックな味付けだった。量が少ないと以前に聞いていた通り、大食いに少し物足りない。しかし、「お腹が一杯になった！」と若い女性が言っていたのをみると、一般的にはこの量でいいのかも知れない。

其の９７８

　 広島市東白島の「イタリア料理　Ristorante Itariano Luce(ルーチェ)」　３１５０円のランチのパスタにはキノコだけでなくハモが入っている。また、前菜にはニジマスを使っていた。サーモンは多いがニジマスは珍しい。大阪で修行した若い料理人。このお店はあるフレンチのシェフから聞いていた。ハーブティは実にいい香りがした。

其の９６７

　 広島県安芸郡府中町のダイアモンドシティ内「食菜健美　夢葡萄(ゆめぶどう)」　ヴァイキングのお店である。昼のヴァイキングとしてはやや高いが、種類の豊富さを考えると決して高くない。和食風から洋風の料理と幅広い。ジャムでも５種類ある。いま、流行の地産地消の考え方のようである。

其の９５４

　 広島市田中町の「オリエンタル　ホテル(２００６年１０月１日オープン)のレストランOZAWA(おざわ)」　つい最近まではワシントンホテルだったところが、ホテル名が変わっているので早速行ってきた。ランチは３０００円弱と４８００円、７０００円代の３種類。４８００円のランチは前菜、スープ、魚料理、肉料理、パン、デザート、ドリンク。リニューアルしているので以前とは明るく感じる。ただ、フロントと比較すると店内はやや高級感に欠けるかな？私の個人的な感想では肉料理より魚料理が得意に感じた。パンのナイフはオシャレだがやや使いにくい。(短いのでバターで滑る)

其の９３６

　 広島市三川町(簡単に言えばとうかさんの横)の「フランス料理　ラグーン」　ワインとフレンチのお店。窓際のカウンターに座れば、９Ｆなので街の景色が良く見える。５５００円のコースはまさに盛りだくさんで、ワインを楽しみながらオシャレな時間を楽しむことができる。３０代のデートコースに最適か？

其の９２５

　 広島市的場「ホテルセンチュリー２１広島　１Ｆのcaffe e ristorante Firenze(フィレンツェ)」　ランチバイキングは１１００円で時間制限９０分。食材の種類はかなり多い。駅前に買い物のついでに行くのに便利。ただ、デザートの種類は少ないかな？

其の９１７

　 広島市中区中町の「フランス料理　シェ・フジノ」　初めて入ったお店である。１３周年記念で特別価格(７０００円代が６０００円弱)になるという。やはり、料理は人柄だなぁ。独特の優しさを感じさせる料理であった。奥さん？の接客態度・気配りもいいなぁ。魚料理の味付けにはグローブを使っているオリジナル。また、野菜サラダはボリュームがある。

其の８９２

　 広島市宇品の「イタリアンカフェ＆レストラン　サイゼリア」　初めて入ったお店だが、一杯のお客さん。それも若い人が多い。ランチの値段を見て納得。何と５００円。中学生のお小遣いでも食べられる。小学生、中学生のお子さんを持った人にお勧め。夫婦とお子様２人計４人でランチを食べても２０００円。

其の８８９

　 よく行く「イタリア料理　カノーバ・カノーバ」　従業員のＥさんの勧めで食べた「フォアグラのオレンジソース」　酸味と甘みのバランスが良くて実に美味しかった。ステーキのマデラワインのトリフソースも美味しい。店長のＫさん、さすがに海外の大使館で働いた経験を感じさせるねぇ。

其の８７５

　 広島市宇品の倉庫を改造した「Dining cafe grace(グレイス)(グレース)」　中に入ると元倉庫とは思えないきれいさ。ランチは1200〜1500円の3種類とあるが、限定10個で2500円のものもある。2500円のランチは前菜・パン・スープ・肉・デザート・ドリンク。お店の名前の通り上品な薄味。ところで、このお店に行ったらぜひトイレに行くことをお勧めする。

其の８７３

　 広島市流川町「French Casual Style delice(フレンチカジュアルスタイル　デリス)」　以前は「皿・さら」という名前のお店だったが、名前と場所を変えてやっている。ホテルでの長い経験と人当たりのいい人柄を感じさせる上品な味である。若いお客さんが気軽に味わえるフレンチのお店である。

其の８６９

　 広島市広島駅新幹線口「ホテルグランビア　STEAK HOUSE JINSEKI 神石(じんせき)」このお店は初めてだ。偶然インターネットで見たら、２９日は肉の日で７０００円弱の食事が４６２０円になるというので行ってみた。さすがに柔らかい肉で後で胸につかえない。私は高所恐怖症だが、そうでない人は２１回からの景色は絶景である。

其の８６７

　 広島市胡町の「フランス料理　Loup de mer(ルードメール)」　変わった名前のようだが、海の狼＝スズキ＝鈴木(シェフの名前)からつけているそうだ。グランドホテルからリーガロイヤルホテルを経て独立したシェフである。最初入ったときは余りにも若そうなシェフなので心配だったが、聞いてみると４０前。若く見えるものだ。料理は経験を感じさせるが、全般的にやや量が少ないかな。

其の８５０

　 広島市中区の「イタリア料理　クッチーナ・ビアンコ」　以前は昼だったが今回は夜に行った。小さなお店なので余程上手な商売をしなければ難しいだろうと思う。隣のお客さんが気になるからねぇ。ところが、来る客はどの人も常連のよう。これだけ店員とお客さんが親しければお店の小さいのが逆に気にならない。また、サザエのパスタはワタまで使ったオリジナル。それに薬味に○○を使うとは…。思いつかない発想だ。

其の８３５

　 私の誕生日のお祝いのお返しに、例のイタリア料理　カノーバ・カノーバで特別コースをお願いした。魚介類で統一したコース（もちろんメインディシュに比婆牛のステーキはあったが）。特別コースはどこでもイセエビが多く、ここでもイセエビでであった。今回のフォアグラは蜂蜜レモンソース、これは初めてだ。店長は大使館で料理人をやっていたと聞いている。引き出しは多いはずだ。

其の８１６

　 広島市の平和公園のすぐ近くの「ホテルサンルート１５Ｆ　イタリア料理　ヴィアーレ」　弟子が私の誕生祝いにご馳走してくれたスペシャルコース。前菜に始まり、パスタ、ピザ、魚料理(イセエビ)、肉料理(薩摩牛のグリルとフォアグラとトリュフ)、ドルチェ、パン、ドリンク。特にマルゲリータはチーズとトマトのバランスがいい。また、マデラソースはまろやかで上品な味。よく出るマデラソースよりはるかに手をかけている。美味しいはずだ。

其の７９９

　 広島市大手町１町目の「ダイニングバー　エリエール」　昼にも営業しており、６００円からのオムライス定食がある。１８００円の和風ステーキを食べた。味噌汁・ご飯・サラダがついている。サラダのタレ、ステーキのソースともにやや酸味が強い。コーヒーがつけば嬉しいが…。夜にはムード溢れるバーになるんだろうなぁ。

其の７９７

　 広島市新天地の「フランス料理　シェ・タン」　弟子たちと予約を取って行った。前にも何回か書いているように、私は予約をして行くのは好きじゃない。その日の体調、その日の天気、温度、湿度によって食べたいものが変わるからねぇ。さて、１人１万円の料理はさすがに手が込んでいた。魚料理は天然鯛、オマールエビ、テールの煮込みなど弟子たちも大満足。

其の７４８

　 広島市中広町の「Restaurant D.room(Ｄルーム)」前にピザのお店を探しているときに偶然見つけたお店。１３００円のパスタランチは前菜・3種類の中から選べるパスタ・パン・スープ・デザート・ドリンクとかなり豪華。専用駐車場はないが前の「リバーサイドパーク中広」を利用すると３０分の駐車券をもらえる。また行きたいと私には感じられたオシャレなお店である。

其の７４０

　 広島市中区新天地のイタリア料理とワインの店「cucina BIANCO(クチーナ・ビアンコ)」開店してから１年経つという。うどんで有名な「株式会社ちから」の系列。１０００円のパスタランチには前菜・パスタ・デザートがつく。ドリンクを追加しても１２００円。さすがに庶民の懐具合を熟知している。特にデザートがお勧め。料理長は若いが気配りはすごい。また、来たい気持ちにさせる。

其の７３７

　 広島市観音本町の「洋食屋　ラ・ルミエール」例の白いカレーを食べに行ってきた。クリームをベースにカレーのスパイスが入っていて、確かにカレーの味がする。何も知らずに食べるとカレーとは思わないかも…。人間というのは思い込みが激しいからね。視覚で判断する部分も多分にあるから。

其の７２９

　 広島県海田の大正交差点の「CASUAL DINING 丸太や」１０年以上も営業されている。以前は肉料理専門店だったと聞いている。ランチは８８０円のものと１５８０円の2種類。もちろん他のものも注文できる。１５８０円のものを食べたが、後でよくよく見ると８８０円の方が豪華な感じ。高い方はカロリーの低い健康食だった。

其の７２０

　 広島市観音の「レストラン　ラ・ルミエール」　お店の中はお客さんで一杯。Ｂランチを注文。スープの量で驚かされた。他店の１．５倍の量がある。メインはワンプレートにステーキ、白身の魚のフライ、エビフライ、サラダがのっている。これで１６００円前後。ボリュームと値段とのバランスを考えると安いと思うよ。今度は「白いカレー」を食べて見たい。一体どんな味なのだろうか？

其の６９９

　 広島市中区の「イタリア料理　CENTRO(ピッツァリーヴァ　チェントロ)」美味しいピッツァが食べられと聞いたので行ってきた。私も好きだねぇ。ピッツァの単品とドリンクしか置いていない。それも単品で１８００円前後。生地にはモチモチ感があった。トマトはかなり強い酸味。ランチでピッツァ１枚とドリンクで２０００円を越える。強いファンがいるのかなぁ。

其の６２０

　広島市古江の「イタリア料理　ゾーナ・イタリア」　宮島口の「メイプル・シティ」から出発して「カノーバ・カノーバ」など何店もある。広島を見渡せる場所にあり、ロケーションに恵まれた立地であるが、このお店のファンにとって、他のお店と比べると味がやや落ちるし、値段も高いと感じるかも？短期間に拡大させた経営者でも「見えないこと」もあるのかなぁ？

其の６１７

　広島市西白島町の「ラ・シャンブル・ドゥジエム」　創作料理という名前をよく使っているが、このお店の料理は「創作」を感じさせる。３５００円(税抜き)で、京料理風に盛り付けたフレンチが出る。ただ、量はやや少なく「大食い」の人には物足りないかも？元民家で少し分かりにくい場所。

其の６０９

　広島市中区中町の「彩色酒家　Kura(くら)」　４〜５種類のコースがあるが、A５の肉も魚の両方が入っているコースを食べた。ところが、いくらいい肉を使っていても、余りにも薄く切ってあるので肉の旨みが感じられなかった。(それも５〜６切れ)　折角いい肉を使っているのだから、切らずに焼いた方がいいのでは？

其の６００

　広島市橋本町「イタリア料理　トラットリア　Anjun(あんじゅん)」　前からお店があるのは知っていたが、ついつい「カノーバ　カノーバ」の近くなので行かなかった。ランチな２種類しかないが手軽にパスタを食べられる。パスタ・肉料理ともに若いのに薄味で、妙になつかしい味であった。夜に行って魚料理を食べてみたい。

其の５７７

　 広島市西区高須台の「フランス料理　トレゾア」　住宅街の中に小さいオシャレなホテルがあるような感じの建物である。驚いたことに個人の家の一部をレストランにしたものだという。とても個人の住宅には見えない。さて、料理はオーソドックスで、肉料理・魚料理ともに特に変わったものが出されるわけではない。しかし、広島の街だけでなく瀬戸内海もよく見え、抜群の景色を見ながら食事ができる。

其の５５３

　 広島市牛田本町のフランス料理「カーヴ　ド　ヴァン　柿坂」　牛田グランドハイツ半地下にあるのだが、かなり分かりにくい場所である。予約の客しか取らないということで仕方なく予約を取った。小さいお店だが３０代のカップルのデートに向いた大人のムードのあるお店だと思うよ。

其の５４０

　 広島市三篠にある「フランス料理　ボア・ブラン」　一方通行の道路に面しているので今まで知らなかったが、１８年も続いたお店だという。３４００円のランチはメインディシュが肉か魚を選ぶようになっている。どちらも食べたかったので両方食べたが、ちょっと多すぎたかな？料理では前菜の中に入っていたアワビと貝柱がいいなぁ。

其の５３７

　 広島市庚午（こうご）のフランス料理「ル・ジャルダン・グルマン」５２５０円のランチがある。１５７５円追加すれば魚料理が「オマールエビ」に変えてもらえる。野菜は無農薬だという。「オマールエビ」のソースは結構いける。それに静かに落ち着いて食事ができる。

其の５２６

　 若い弟子の「田部亭　野万（たべて　のまん）」は律儀でねぇ。ボーナスをもらう度にご馳走してくれる。今回は例のイタリア料理「カノーバ・カノーバ」　４０００円のシェフお任せコースをご馳走してもらった。特に豚肉はスペインの「イベリコ産」で、ソースなしでも塩・胡椒で美味しく食べられる。団栗を食べさせて育てるらしい。シェフの腕は確かだねぇ。

其の５２３

　 広島県井口鈴が台の「イタリア料理　Ｆｒｅｓｃｏ（フレスコ）」シェフは南フランスで修行されたそうだ。他のお店のホールスタッフで働いていた子が行ったというのを知って食べに行った。２０００円のランチを食べたがメインディシュの魚は表面がカラッとして中が柔らかくで美味しい。ただ、パスタがハーフなので全体として量が少し少ないかな。また、私は麺がもう少し柔らかいのが好きだなぁ。

其の５１５

　 久しぶりに広島市の「厚生年金会館」のランチバイキングに行ったが、１３００円の手軽さが受けるのか、お客さんの多いこと多いこと、２０〜３０分は席が空くのを待った。今行くと次回は１１００円で食べられるサービス券がもらえる。２回の平均点値段が１２００円になる。今がチャンス？

其の５０９

　 広島市中区中町の「ぐりる　彦星」　２１００円の魚のランチを注文したが、ご飯とパンではソースも違っていた。どこのお店でもご飯とパンのどちらを選んでも同じソースなのに…。料理するほうは大変だろう。隣の席で食べているオムライスが気になったので、ついでに？食べたが「ポタージュ」と同じ味。さすがに師弟関係だなぁ。

其の５０８

　前に書いた「イタリアン　シェタン」、実は「フランス料理」だった。フレンチもイタリア料理も境目がなくなっているから少し分かりにくい。店長の言によると「南フランスの料理」とのこと。私にとってはどちらでもいい。美味しいのだからねぇ。

其の４９９

　 広島市堀川町の「ポタージュ」　ビルの２Ｆのお店で見つけにくい。「フレンチではない」とシェフは言い切るが「フレンチの創作料理」という感じの料理。メニューも値段もない変わったお店である。数種類の少量の料理はどれもネタの良さを感じさせるが、１万円は量と種類から見てやや高いのでは？

其の４９７

　 前に書いた広島市幟町の「レストラン　ジェラン」　今度は昼に食べに行った。１８００円のセット料理を食べたのが、前菜、スープ、パン、メインディシュ。私はメインディシュに手長エビを選んだ。これは数量に限りがあるとのこと。

其の４８１

　 広島市幟町の「レストラン　ジェラン」　普通はオーナーシェフだが、このお店のオーナーは料理人ではない。しかし、さすがに気配りには感心させられる。また、シェフは若いのに料理は悪くない。将来が楽しみな料理人だと思うよ。

其の４７６

　 広島市流川の「イタリア料理　シェタン」　何度も入ろうとしてはやめたお店。ワインなど飲み物が中心？と思ったから。今回行って驚いた。特に魚料理は新鮮なネタを使っていて味付けも上品。また他の料理も悪くない。ペスカトーレも新鮮な魚介類をふんだんに使って実に美味しい。また、来たくなる店だなぁ 。

其の４７３

　 広島市上八丁堀の「アーバンビューグランドタワー」２Ｆにある「イタリア料理　マンジャベッシェシ」　ランチメニューとコースメニューでは違った部屋なので、コースメニューのほうは落ち着いて食事ができる。Ｂコースは４２００円。生野菜は有機農法栽培のブランドものを使っており自然の甘みがあった。

其の４５６

　 広島市五日市石内で偶然通りかかった。すでに昼食は食べていたが、「１０割そば」という看板をみると血が騒いだ（？）ので食べた。このお店「弁慶」は「豚カツ」がメインのようだ。今度は豚カツを食べにきてみよう 。

其の４２９

　 ずっと前に書いた広島市の創作料理「黒澤」　宇品の出島にもある。前から探していたのだがやっと見つけた。その日はテレビで放映された日で、お客さんの多いこと。昼のランチに１時間も待った。鉄工所を改造したお店で独特のムードがある。料理が出るのはやや遅く時間がたっぷりある人向き。

其の４１９

　 広島市国泰寺の「ステーキハウスサン・ペレ」　昔ながらの「洋食屋さん｣という感じのお店。３０年を超えたお店は少ないから、いかに多くの人に支持されているかわかるよね。１，２年で消えるお店も結構あるというのに…。１１００円でステーキのセットが食べられる。ただ、スープは胡椒がやや多いかな…　

其の３８１

　 広島市楠町のレストラン「サソンボン」　大芝公園の向かい側にあると言った方が分かりやすいだろう。ランチは１５８０円で、前菜、メインディシュ、デザート、飲み物がそれぞれ数種ありその中から選べる。パンも食べ放題。結構手をかけた料理だと思うよ。　

其の３７７

　 広島市のリーガロイヤルホテルの２３階の「ランチバイキング」　オープン当初は順番を並んで待ったという。私は並ぶのはイヤだったので最近まで行かなかった。２３階からの眺めもよく静かに食事ができる。また、料理も手を加えているのが分かる。ただ、２８８０円は量をあまり食べない人にはやや高いかな。

其の３７４

　 広島市の以前にも書いたイタリア料理「カノーバ・カノーバ」　弟子の「田部亭　優香(たべて　ゆうか）」が１万円の別注のコースをご馳走してくれた。生きたオマールエビとか佐賀の子牛の肉などいい素材がふんだん。シェフもやるねぇ。

其の３５６

　 広島市の「ひろこしグループ」の一つ「味味亭（みみてい）」　以前から行ってみたいと思っていたので弟子たちと行った。最近場所を変わったばかり。店内は全て仕切りがあり、部屋ごとに板前さんがステーキ・野菜・イセエビなどを焼いてくれる。昼でも夜のコースが注文でき９０００円前後で美味しく食べられる。

其の３４８

　 「ヴィアーレ」の料理長が独立して開いたお店イタリア料理「ラ・セッテ」　広島市瀬北町２丁目にある。以前フランス料理のお店だったところ。以前の店と比べるとずいぶん明るくなっている。さらに、厨房が外からよく見えるように工夫されており店長もお客もお互いの様子が分かる。以前のお店はサービス料もとったなぁ。

其の３４２

　 以前にも書いたが広島市の「サンルートホテル」の中にあるイタリア料理「ヴィアーレ」　最近料理長が変わったが、前と変わらない味を保っている。現在の料理長は前の料理長と長くコンビを組んでいたからだろうねぇ。ただ、4000円も出せばパスタを２〜3種類の中から選ばせてくれたらもっといいのに。

其の３０２

　 　国道２号線沿いの速谷交差点にある旬采バイキング「露庵（ろあん）」野菜を中心としたバイキング料理。若者中心の店づくりが多い昨今だが、中高年をターゲットにしたお店づくり。若者は移り気だが、中高年は固定客になる確率が高く人口比率も多い。いい狙い目だねぇ。

其の２８３

　 　昼のバイキングでは、かんぽヘルスプラザ広島の「メイプル」も広島の素材を使った料理が食べられる。安いので子供連れが多いときは静かに食べられないときもある。

其の２６２

　ホテルの昼のバイキングをよく利用するのだが、前にも書いたように、どこでもほぼ似たり寄ったり。デザートの種類の多いのが好きな人は、広島市中区の厚生年金会館「フォーシーズン」がお勧め。

其の１９５

　広島のホテルサンルートにあるイタリア料理店「ヴィアーレ」　窓から平和公園が見渡せる。このお店のパスタは手打ち。名古屋のキシメンに似ているのと、ラーメンに似たタイプの２種類がある。前菜もすべて上品な味付け。６〜７年前とはずいぶん違っている。支配人はいかにも裏表のない人柄を感じさせる。

其の１１９

広島にも有名なフランス料理屋がいくつかあるが、その中のひとつ。肉料理にすれば良かったのだが、魚料理を注文。商品の回転が悪いためか鮮度がかなり落ちていた。逆に値段は一流。値段が高ければ美味しいと思う人が多いのだろうか。

其の１２

今こそ普通の食べ物となったが、20数年前にはロブスターはあまり知られていなかった。最初アメリカで食べたときには驚いたね。日本のイセエビは赤ちゃんの大きさ。最近日本でもロブスターは食べられるけど、アメリカのと比較するとかなり小さい。（アメリカのは８０ｃｍ〜１ｍ）

其の６

　広島に４件のチェーン店を持つイタリア料理店。同じ名前ではなく、４店とも違う名前で展開しているお店。私もよく 利用させていただいている。このお店は味もさることながら、従業員がまるで自分のお店のように働いている。いつ行っても 気分よくなる。（本店は宮島口のメイプルシティ）